有些人喜歡吃雞蛋和雞肉，而不喜歡吃鴨蛋和鴨肉是有道理的，為什麼呢。
首先一般人家吃炒蛋都用雞蛋，蛋炒飯也用雞蛋，因為雞蛋炒著吃很香，很純正的香味，要是炒雞蛋或雞蛋炒飯時，放點小香蔥，再用花生油炒的話，味道更香，沒有其它的雜香味。
而鴨蛋就不同了，用鴨蛋炒著吃，不管你放多少小香蔥，吃起來總有一股腥味，更不用說炒鴨蛋炒飯了，在炒鴨蛋時要是加飯酒放多了，吃起來酒味太重，炒起來蛋不成形散散的，放少了還是有腥味，這就是為什麼鴨蛋一般用來做鹹蛋或皮蛋的原因，因為華人真的很聰明，所以把鴨蛋用來做鹹蛋或皮蛋《皮蛋就是松花蛋》。
而雞肉與鴨肉同樣一個道理，雞肉一般清水燒熟白斬吃就可以，吃起來不但很鮮美，而且很香，而鴨肉就不同了，很少有人吃白斬鴨，因為白斬鴨吃起來或多或少有點腥味，人們一般把鴨子做成烤鴨，像北京烤鴨很有名，南京人把鴨子做成鹽水鴨，而江浙滬一帶的人把鴨子做成臘鴨或板鴨。
所以有些人喜歡吃雞肉或雞蛋，而不喜歡吃鴨肉或鴨蛋就是這個道理，不過在過年時，把一種生蛋的小種鴨也就是俗稱叫《麻鴨》的蛋鴨，可以把鮮鴨肉燉著吃，因為這種鴨腥味少一點，燉前用開水去腥5分鐘，拿起來瀝乾，再在油鍋裡炸十分鐘，後放入高壓鍋中放水，加料酒，香蔥，生薑，喜歡吃香菇味的就放幹香菇若干，後加點適量的鹹筍，燒開後用小火燉上40分鐘即可。
有些人喜歡吃雞蛋和雞肉，而不喜歡吃鴨蛋和鴨肉是有道理的，為什麼呢。
首先一般人家吃炒蛋都用雞蛋，蛋炒飯也用雞蛋，因為雞蛋炒著吃很香，很純正的香味，要是炒雞蛋或雞蛋炒飯時，放點小香蔥，再用花生油炒的話，味道更香，沒有其它的雜香味。
而鴨蛋就不同了，用鴨蛋炒著吃，不管你放多少小香蔥，吃起來總有一股腥味，更不用說炒鴨蛋炒飯了，在炒鴨蛋時要是加飯酒放多了，吃起來酒味太重，炒起來蛋不成形散散的，放少了還是有腥味，這就是為什麼鴨蛋一般用來做鹹蛋或皮蛋的原因，因為華人真的很聰明，所以把鴨蛋用來做鹹蛋或皮蛋《皮蛋就是松花蛋》。
而雞肉與鴨肉同樣一個道理，雞肉一般清水燒熟白斬吃就可以，吃起來不但很鮮美，而且很香，而鴨肉就不同了，很少有人吃白斬鴨，因為白斬鴨吃起來或多或少有點腥味，人們一般把鴨子做成烤鴨，像北京烤鴨很有名，南京人把鴨子做成鹽水鴨，而江浙滬一帶的人把鴨子做成臘鴨或板鴨。
所以有些人喜歡吃雞肉或雞蛋，而不喜歡吃鴨肉或鴨蛋就是這個道理，不過在過年時，把一種生蛋的小種鴨也就是俗稱叫《麻鴨》的蛋鴨，可以把鮮鴨肉燉著吃，因為這種鴨腥味少一點，燉前用開水去腥5分鐘，拿起來瀝乾，再在油鍋裡炸十分鐘，後放入高壓鍋中放水，加料酒，香蔥，生薑，喜歡吃香菇味的就放幹香菇若干，後加點適量的鹹筍，燒開後用小火燉上40分鐘即可。