1、小米，亦稱粟米，通稱穀子，穀子去殼即為小米。小米是粟脫殼製成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右，故名小米。

2、小黃米，是北方的穀米，是由穀子加工而來。比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。

3、大黃米，別名：軟黃米、黍米。與“小米”非同一種作物，“小米”由穀子（粟，古稱“稷”）加工而成，而“大黃米”由具有糯性的糜子（古稱“黍”）加工而成。

二、產地不同

1、小米廣泛栽培於歐亞大陸的溫帶和熱帶，中國黃河中上游為主要栽培區，其他地區也有少量栽種。

2、小黃米原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一，在河北、河南、山東、山西等省份，小黃米是人們日常的主要食品。

3、大黃米在中國華北、西北多有栽培。

三、性味歸經不同

1、小米甘鹹、涼（陳粟米：苦寒）。入腎，兼入脾、胃，入手足太陰、少陰經。

2、小黃米性味甘、鹹涼。入脾、胃、腎三經。

3、大黃米性味甘、平。入手足陽明、太陰經。

四、營養成分不同

1、小米含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

2、小黃米每100克含胡蘿蔔素達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食首.含有多種維生素、蛋白質、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所必需的營養物質。

3、大黃米含有豐富的脂肪、維生素E，每100克中含有1.79毫克維生素E。膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。含鉀高含鈉低，常吃對高血壓患者有益，鐵和磷的含量均較大米豐富。