主料

雞胸肉2塊

白糖33克

鹽11克

米酒40克

玉米澱粉30克

清水35克

十三香2克

黑胡椒粉5克

蜂蜜5克

蠔油10克

輔料

羊腸衣

適量

自制雞肉腸的做法

1.

鹽漬羊腸衣裡外流水沖洗乾淨後，放到加少許米酒的水中泡30分鐘備用。

2.

雞胸肉絞成肉絲。

3.

用灌腸機絞好的雞胸肉。

4.

放入所有調料。

5.

攪拌均勻，注意按一個方向攪拌，攪上勁。

6.

羊腸衣的一頭打結，然後套入灌腸機。

7.

開始灌腸咯。

8.

灌好的雞肉腸用繩子紮成小段。

9.

放通風處晾至皮幹。

10.

鍋內放足水燒到70度左右，就是鍋內開始冒泡泡。

11.

放入雞肉腸，悶半小時。

12.

出爐後晾乾水分。

13.

然後把繩子剪了，放冰箱冷凍儲存。