新疆抓飯

菜譜簡介 抓飯”，維吾爾語叫“粕烙”，是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族執行賓客的風味食品之一`

材料

主料：大米、羊肉、胡蘿蔔兩根、洋蔥、葡萄乾

配料：油、鹽、孜然、雞精`

做法

1、大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿蔔切丁或絲，洋蔥切丁。

2、鍋裡放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿蔔一起翻炒。

3、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。

4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄乾，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1：2比例為好，開始燜20分鐘。

5、開啟後，菜，肉，米飯拌勻即可食用`

小訣竅

在吃手飯的時候如果能配上一些爽口的小菜效果會更好`

手抓飯

材料

大米300g，豬排骨300g，大米，胡蘿蔔2根，洋蔥1/2個，姜3片，八角3個，香葉3片，桂皮1小塊，生抽豉油1大勺，鹽適量，孜然粉適量

做法

1.鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙

2.焯燙後的排骨用冷水洗去浮沫

3.胡蘿蔔去皮、切丁

4.洋蔥洗淨、切粒

5.薑切片，八角及香葉放入茶包袋

6.鍋燒熱，放少許油，放入洋蔥粒，小火煸炒幾下

7.放入排骨，翻炒均勻

8.加入足量清水

9.放入茶包袋和薑片

10.加入生抽豉油

11.加少許鹽

12.放入胡蘿蔔丁和洋蔥丁

13.再次煮開後，全部材料倒入電飯煲，加入大米

14.倒入孜然粉，按下煮飯鍵，煮飯鍵彈起後燜十分鐘即可