做 法: 羊扒用刀背拍松，加入乾蔥茸、蒜茸和調味料拌勻，略醃片刻，待用。 將醃透羊扒，先沾上適量麵粉、蛋汁及白芝麻，隨即將上項材料，放入大熱油內，炸至表面呈微金黃色及熟，上碟，可趁熱上桌供食。 至尊羊扒 ■ 材料 : 羊扒 1磅 急凍青豆 4 安士 椰菜花 8安士 洋蔥 (切圈) 1 個 蕃茄(切角型) 2個 白餐酒 1/2 杯 麵粉 1湯匙 迷迭香(Rosemary) 1/3 茶匙 ■ 調味料 : 鮮醬油 1/2湯匙 鹽 1/2 茶匙 胡椒粉 少許 ■ 做法 : 羊扒洗淨, 放入調味, 倒入白餐, 迷迭香拌勻。 灑麵粉在羊扒上, 沾勻。 椰菜花切朵狀, 衝淨。 用2湯匙將羊扒兩邊煎至金黃取出。 用餘油炒香洋蔥, 倒入 1/2 杯清水, 煮至滾起。 放羊扒回鑊, 放入椰菜,花煮5分鐘。 倒入青豆, 蕃茄共煮5分鐘, 取出上碟。 香草煎羊扒(一人份) 材料 冰鮮羊扒 3件 Rosemary 隨意 Oregano/Thyme 隨意 蒜鹽 隨意 橄欖油 隨意 做法 1. 羊扒用香草醃好 (醃多久都可以，但不能過早加鹽以免出水) 2. 燒紅鑊下橄欖油 3. 在羊扒上面撒鹽然後下鑊 3. 先以大火煎羊扒至兩面金黃 4. 轉為慢火，把羊扒煎至熟透即成 注∶ 不能用水洗羊扒，否則在煎羊扒過程中會出水，令肉質變得乾硬。 可配薄荷醬或芥末。 西菜]希臘式焗羊扒 【材料】 羊扒8件 新薯12個 洋蔥1/3個(切碎) 紅椒1只 【調味料】(1) 甜辣粉半茶匙 蒜頭3粒(壓扁) 乾薄荷葉1茶 奧瑞崗農1茶匙 迷迭香2湯匙 橄欖油150毫升 【調味料】(2) 檸檬汁1茶匙 橄欖油80毫升 蒜頭3粒(壓扁) 奧瑞崗農2茶匙 茄膏1茶半 迷迭香3湯匙
做 法: 羊扒用刀背拍松，加入乾蔥茸、蒜茸和調味料拌勻，略醃片刻，待用。 將醃透羊扒，先沾上適量麵粉、蛋汁及白芝麻，隨即將上項材料，放入大熱油內，炸至表面呈微金黃色及熟，上碟，可趁熱上桌供食。 至尊羊扒 ■ 材料 : 羊扒 1磅 急凍青豆 4 安士 椰菜花 8安士 洋蔥 (切圈) 1 個 蕃茄(切角型) 2個 白餐酒 1/2 杯 麵粉 1湯匙 迷迭香(Rosemary) 1/3 茶匙 ■ 調味料 : 鮮醬油 1/2湯匙 鹽 1/2 茶匙 胡椒粉 少許 ■ 做法 : 羊扒洗淨, 放入調味, 倒入白餐, 迷迭香拌勻。 灑麵粉在羊扒上, 沾勻。 椰菜花切朵狀, 衝淨。 用2湯匙將羊扒兩邊煎至金黃取出。 用餘油炒香洋蔥, 倒入 1/2 杯清水, 煮至滾起。 放羊扒回鑊, 放入椰菜,花煮5分鐘。 倒入青豆, 蕃茄共煮5分鐘, 取出上碟。 香草煎羊扒(一人份) 材料 冰鮮羊扒 3件 Rosemary 隨意 Oregano/Thyme 隨意 蒜鹽 隨意 橄欖油 隨意 做法 1. 羊扒用香草醃好 (醃多久都可以，但不能過早加鹽以免出水) 2. 燒紅鑊下橄欖油 3. 在羊扒上面撒鹽然後下鑊 3. 先以大火煎羊扒至兩面金黃 4. 轉為慢火，把羊扒煎至熟透即成 注∶ 不能用水洗羊扒，否則在煎羊扒過程中會出水，令肉質變得乾硬。 可配薄荷醬或芥末。 西菜]希臘式焗羊扒 【材料】 羊扒8件 新薯12個 洋蔥1/3個(切碎) 紅椒1只 【調味料】(1) 甜辣粉半茶匙 蒜頭3粒(壓扁) 乾薄荷葉1茶 奧瑞崗農1茶匙 迷迭香2湯匙 橄欖油150毫升 【調味料】(2) 檸檬汁1茶匙 橄欖油80毫升 蒜頭3粒(壓扁) 奧瑞崗農2茶匙 茄膏1茶半 迷迭香3湯匙