用料 ：低筋粉90克、細砂糖25克加蛋黃裡、細砂糖40克分三次加蛋白裡、玉米油45克、水45克、 蛋白（要用大雞蛋）5個、蛋黃5個、 正的芭比蛋糕模具1個、大於等於35升烤箱1個 　　蛋糕坯子做法 　　1.把材料準備好，低筋粉過篩兩遍，雞蛋分好！蛋白的盆一定要無油無水。 　　2.蛋黃里加上細砂糖用手動打蛋器攪拌至糖融化！ 　　3.慢慢的加入油，一邊加一遍攪拌均勻。水也是這樣慢慢加，再攪拌均勻。 　　4.篩入麵粉拌勻！拌到看不到乾粉為就停手。用溼布蓋上一會用。新手面粉可以分兩三次篩入，第一次加少點麵粉。這樣麵粉很容易拌勻，不容易結團。 　　5.這時烤箱預熱150度.開始打發蛋白，用低檔打到粗泡時滴幾滴檸檬汁或白醋。然後一直中檔分三次加入砂糖打到接近乾性。提起打蛋頭有小直角！ 　　6.開始拌麵糊，取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裡，用切拌加翻拌的手法拌勻。不要畫圈拌那樣會消泡！再把拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜裡拌勻！拌好的麵糊應該是有一定的稠度，稀的肯定就消泡了。 　　7.把麵糊倒入模具，輕輕震幾下把大氣孔震出來。進烤箱底層，這時烤箱裡的溫度計應該顯示150度。時間設定55分鐘。中途最好不要開烤箱門，那樣蛋糕容易塌陷。頂部烤裂屬於會呼吸的蛋糕，不要糾結用的時候可以去掉不平的地方。一般放涼後裂紋回縮基本都不用切的！ 　　8.時間到拿出來高處摔下，把裡面的熱氣震出來然後倒扣網上一定要涼透透的再脫模。