複雜的做法

牛骨 鋸成片 兩面蘸麵粉 煎香 微焦

洋蔥 西芹 胡蘿蔔 切成塊 放到鍋裡不停翻攪 炒出香味 加入茄膏 繼續炒 把茄膏的酸澀的味道炒沒

加入煎好的牛骨 加上牛肉高湯一次加足夠多 加一點紅酒 加一點鹽 一點黑胡椒 大火燒開 小火燉煮 煮上個七八個小時 湯汁濃稠 呈紅棕色

過濾出雜質 觀察湯汁厚度 如果過稀 加入炒好的黃油麵調整厚度

以上為黑椒汁的半成品 布朗沙司

另起一口鍋 加入黑胡椒碎 洋蔥碎 小火慢慢煸出香味 倒入一勺布朗沙司 攪拌均勻 煮開 讓黑胡椒的辣味和洋蔥的香味溶於湯汁

黑椒汁完成

簡單的做法

鍋裡用黃油炒黑椒碎 和洋蔥碎 炒香加水 水煮溫 加黃汁粉 一邊加熱 一邊攪拌 保證沒有結塊 燒開完成

最簡單的辦法

某寶 搜尋 黑椒汁

黑椒汁一般用於牛排，牛仔骨。

1.黑胡椒碎 0.5斤

2.蜂蜜 8斤

3.海鮮醬（海天） 4斤

4.蠔油 （海天） 2斤

5.牛肉汁（保衛而） 4斤

6.白砂糖 1斤

7.味精 0.2斤

8.雞精 0.3斤

9.蔬菜水或清水 2斤（按自己的口味調濃度）

蔬菜水是一般是由芹菜、香菜、洋蔥、蔥、姜製成

10.把所有調味品倒在金屬容器裡和水混合在一起，然後用火把醬汁煮沸（煮的時候一定要用勺子不停的攪動以免防止糊了）即可!待自然冷卻後放在冰箱保鮮即可!

家庭用的話可以把比率÷10，甜度按當地口味調，因為各個地方的口味都有所不同!希望你們能夠喜歡