一、李子在低溫下長期貯藏的最大障礙就是低溫冷害。果實遭受冷害後，品質下降，腐爛增加。為了減輕冷害，本試驗採用了間歇加溫處理：即將在０℃貯藏的李子每隔１５ｄ在２０℃或３０℃下加溫１－２ｄ，結果表明：間歇加溫可有效地降低呼吸強度，減輕或延緩果實肉褐變，有利於保持品質，延長了貯藏期。二、桃子1．貯藏溫度?桃子適宜的貯藏溫度為 O℃～l℃，但長期在O℃貯藏易發生冷害。目前控制冷害有幾種方法，一種方法是間隙加溫法，即將桃先放在—0.5℃～O℃下貯15天，之後升溫到18℃貯2天，再轉人低溫貯藏，如此反覆。另一種方法是用兩種溫度處理採後的果實，先在O℃貯藏2周，再在5℃下貯藏(美國為了防止桃產生冷害，在0℃控制氣體濃度O：為1％、C02為5％。氣調貯藏期間，每隔3周或6周對氣調桃進行一次升溫，然後恢復到0℃，在O℃下貯藏9周後出庫，並在18℃～20℃放置熟化，然後出售。這種方法比一般冷藏壽命延長2倍-3倍)。間隙加溫可降低桃的呼吸強度，使乙烯釋放量降低並減輕冷害，同時溫度升高也有利於其他有害氣體的揮發和代謝。
2．貯藏環境溼度?桃子貯藏時，相對溼度應控制在90％-95％範圍之內。溼度過高，易引起腐爛，加重冷害的症狀；溼度過低，會引起過度失水、失重，影響商品性，從而造成不應有的經濟損失。
3．氣體成分?桃在02濃度1％、C02濃度5％的氣調條件下，可加倍延長貯藏期(溫、溼度等其他條件相同情況下)。三、杏子冰窖貯藏是中國北方利用冬季收集或人工澆水自然凍結的冰塊，吸收窖內熱量，降低果溫，使杏子得以長期貯藏的傳統方法。 冰窖由磚木建成，作成地下式，深3.5—4.5米，寬6—8米，長度視貯量及地形而定，一般20—25米，四周窖壁應達到良好的保溫效能，頂部設小窗，以供換氣，底部設排水井。
將杏子用箱或筐裝好，放入冰窖內，窖底及四周開出冰槽，底層留0.3—0.6米的冰墊底，箱或筐依次堆碼，間距6—10釐米，空隙填充碎冰，碼6—7層後，上面蓋0.6—1.0米的冰塊，表面覆以稻草，嚴封窖門，貯藏期抽查，及時處理變質果。
一、李子在低溫下長期貯藏的最大障礙就是低溫冷害。果實遭受冷害後，品質下降，腐爛增加。為了減輕冷害，本試驗採用了間歇加溫處理：即將在０℃貯藏的李子每隔１５ｄ在２０℃或３０℃下加溫１－２ｄ，結果表明：間歇加溫可有效地降低呼吸強度，減輕或延緩果實肉褐變，有利於保持品質，延長了貯藏期。二、桃子1．貯藏溫度?桃子適宜的貯藏溫度為 O℃～l℃，但長期在O℃貯藏易發生冷害。目前控制冷害有幾種方法，一種方法是間隙加溫法，即將桃先放在—0.5℃～O℃下貯15天，之後升溫到18℃貯2天，再轉人低溫貯藏，如此反覆。另一種方法是用兩種溫度處理採後的果實，先在O℃貯藏2周，再在5℃下貯藏(美國為了防止桃產生冷害，在0℃控制氣體濃度O：為1％、C02為5％。氣調貯藏期間，每隔3周或6周對氣調桃進行一次升溫，然後恢復到0℃，在O℃下貯藏9周後出庫，並在18℃～20℃放置熟化，然後出售。這種方法比一般冷藏壽命延長2倍-3倍)。間隙加溫可降低桃的呼吸強度，使乙烯釋放量降低並減輕冷害，同時溫度升高也有利於其他有害氣體的揮發和代謝。
2．貯藏環境溼度?桃子貯藏時，相對溼度應控制在90％-95％範圍之內。溼度過高，易引起腐爛，加重冷害的症狀；溼度過低，會引起過度失水、失重，影響商品性，從而造成不應有的經濟損失。
3．氣體成分?桃在02濃度1％、C02濃度5％的氣調條件下，可加倍延長貯藏期(溫、溼度等其他條件相同情況下)。三、杏子冰窖貯藏是中國北方利用冬季收集或人工澆水自然凍結的冰塊，吸收窖內熱量，降低果溫，使杏子得以長期貯藏的傳統方法。 冰窖由磚木建成，作成地下式，深3.5—4.5米，寬6—8米，長度視貯量及地形而定，一般20—25米，四周窖壁應達到良好的保溫效能，頂部設小窗，以供換氣，底部設排水井。
將杏子用箱或筐裝好，放入冰窖內，窖底及四周開出冰槽，底層留0.3—0.6米的冰墊底，箱或筐依次堆碼，間距6—10釐米，空隙填充碎冰，碼6—7層後，上面蓋0.6—1.0米的冰塊，表面覆以稻草，嚴封窖門，貯藏期抽查，及時處理變質果。