人均消費貴，主要是食材貴！人工的技術水平也貴！

老話講一分錢一分貨！貴的餐廳，食材基本都是很高階的！高階在哪？對食材的產地，季節和品質及儲存都有要求！一套流程下來，合適的食材就比較稀有了！而且人均消費高的餐廳，只針對高階人群！俄羅斯黑魚子醬你拿給普通人吃，他們只知道鹹，是體會不到其他味道和價值的！比如下面的這些

除非是內行，否則的話，別說品味道，就是讓他們吃，他們估計都不敢吃！

這就是所謂消費層次問題，一頓飯過萬的地方確實不多

我吃過幾次，消費的環境確實不錯，但是酒水佔了一大半的消費

我本人在上海，去酒吧高檔會所一場消費過萬很正常的，這也是城市消費力問題

除了海鮮宴，還要素食館，還有一些高階西餐廳消費幾千塊錢確實不多的

普遍消費都是千元以內，對於普通人來說，高階的消費場所比較靜，吃的就是味道，根本就不適合福斯，說時候反正我是吃不飽：別笑話我

其實不是離普通人遠，而是根本接受不了這麼貴的消費觀念，一個月工資不夠吃一頓飯你會怎麼想

為什麼有些人覺得吃頓飯幾千塊錢很貴，這也是所在層次不同，消費理念不同，反正我吃過幾次貴的都是別人請客，我是捨不得錢去那消費

現在人們的生活越來越好，不少人的對生活也是開始有講究了，尤其是一些有錢的人，吃頓飯也是很隆重的，普通的大排檔根本看不上，一般只有那些比較高階的餐廳才會看得上眼。尤其是在我們國內，很多人都認為請客吃飯就必須隆重一點，這樣才會顯得有面子，所以都會去一些比較高階的餐廳。

就好像是一些平時的一些宴會，現在基本已經沒有人在家裡操辦了，一般都是直接去一些高階的餐廳，這樣既可以方便，又可以展示出自己的面子。不過像這樣的高階餐廳，裡面的食物肯定會非常的貴，一盤簡簡單單的菜色起碼要幾十塊上百塊這樣子，可這樣對於有錢人來說只不過是小零頭而已。

不過對於小優這樣的打工族來說根本就是吃不起的，同一道菜，而且食材還都是一模一樣的，可這高階餐廳就要比普通大排檔貴幾十倍，所以有什麼就會非常好奇這究竟有怎麼樣的區別呢？就好像上面這道揚州炒飯，在高階餐廳起碼要幾十塊錢，而在普通的大排檔卻只要幾塊錢而已。

其實這第一個原因就是在環境和服務上面了，高階餐廳一般給人的感覺就是非常豪華，到處都是金碧輝煌的感覺，所以這環境的錢就算在裡面了。就好比，一盤揚州炒飯可能成本只有幾塊錢，但是卻賣到了幾十塊甚至上百塊，其實這裡面就有大部分的錢是在於環境還有服務上面了。

還有一個就是廚師的不同，一般高階餐廳聘請的廚師都是比較高階的，每個月給予他們的工資也會比較高。最後一個原因就是食物的擺盤了，一般高階餐廳端上來的食物都是比較精緻的，這少不了廚師們辛辛苦苦的擺盤，所以才看起來更像是一盤藝術品。不知道大家看完有什麼要說的嗎？

到了人均消費1千元的餐廳那麼已經是屬於高檔餐廳了。那麼無論是從菜品，食材，以及裝修環境，服務品質，使用者體驗感等等都跟中端中低端有所差別。

首先說到高檔餐廳的菜系一般是粵菜菜系，食材大多為生猛海鮮，國外進口的澳洲大龍蝦，阿拉斯加蟹，日本和牛肉，5A雪花牛肉，2頭鮑魚，海蔘，黑魚子醬，以及偏遠地區空運的野生菌菇，時令蔬菜等等。食材的新鮮高階，再配以大師的高超廚藝以及美感的菜品裝盤，讓你的味覺視覺嗅覺得到充分的滿足。

然後裝修方面也是請的設計師精心設計的，每一塊區域，物品擺放，裝飾，燈光等都是具有藝術性美觀性的。所以客戶在用餐的同時也是一種視覺享受。

再就是服務方面了，高檔餐廳會為客戶提供專業的貼身管家來全程為你優質服務。

好了，最後總結一下就是菜是把高階稀少的食材做的美味工藝品，用餐環境典雅處處充滿美感，再加上貼心的服務品質。所以說努力賺錢呀！

人均一千元的餐飲，首先得有相匹配的環境和服務，面對的是整體定位的客戶群。餐廳肯定是以出品為主，食材一定也是高等級的，而且菜品製作的精緻度也是與定位相對應的。而且一定是有自己品牌的風格，才能顯現高階感。從食材來說，可以有魚翅，燕窩，法國鵝肝，松露，西班牙火腿，深海魚，熊掌，娃娃魚，魚子醬，蘇梅等都會輕鬆上千。當然素食做得極致的也有上千的......

人均消費一千，對我們來說也不是太遙遠，只是對大多數人來說，拿一千元用來吃飯，總覺得有點不值得。

其實，消費高的餐廳，很大程度上來說，不是它賣了什麼餐飲值錢，而是提供的服務值錢，一般來說，高階餐飲店，在以高規格食材和廚師為基礎的同時，提供了商務，休息，精緻服務等多項增值服務專案，而且，每個高消費的餐飲店，都有一個或多個獨一無二的鎮店菜，正是這種品牌化，服務化，加上菜品的不可複製性，造就了其不太親民的價格

現在越來越多的高檔餐廳林立在各個高檔商業區內、酒店內，很多人都在說，為什麼一道菜甚至能賣到好幾百，人均甚至能上千，這餐廳有什麼資本賣這麼貴呢，下面我們來解釋一下

1. 地理位置

作為高階餐廳，首先選擇餐廳位置是一個重中之重，一般來說，這類餐廳會選擇兩種，一種是高階商業區，由於周邊消費高階，因此來此購物的人有能力在餐廳吃飯，一種是高階酒店，一些五星級甚至更高等級的酒店，由於其房費昂貴，因此客人對於餐品的要求很高，這類餐廳入駐是很有市場的，但是這些位置的房租同時也會很昂貴，這就造成了房租成本會佔比提升

2. 食材

顧名思義高檔餐廳裡面的菜品所用的食材相對來說都是很高階的，即使對於我這種人，也能夠品嚐出食材的優缺點，打個比方，一塊牛排，普通的牛排成本也就幾十元甚至更低，但是高檔餐廳的牛肉入口那種油脂的香味，真的不能比，同時其他的蔬菜、肉類食材的品質也會好很多

3. 人工

高檔餐廳既然餐品價格這麼高最主要的一點就是“好吃”，如果不好吃，肯定不會有人捧場，但是好吃就需要有好的廚師，一個好的廚師才能把食材烹飪的美味，而廚師的技藝越好相對他的工資也會更多，更有甚者，一些高階廚師甚至在高檔餐廳中佔有股份

綜合以上三點，這就是人均消費一千元以上甚至幾千元以上餐廳為什麼消費這麼高的理由，他的附加費用也會算在菜品種，同時好食材的價格昂貴最終的價格就是咱們看到的