材料 調料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，薑片，大料，香葉，鹽， 主食材：豬肋骨， 配菜：香菇，胡蘿蔔 做法 0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨 1.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化. 2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，. 3.接著放入薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋 4-1.摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成. 4-2.或者可以：摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒。燒到基本入味，關火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿蔔片一起放入高壓鍋內，15分鐘燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。

主料

排骨 400g

毛豆 350g

西紅柿 300g

輔料

油 適量

鹽 適量

生薑 適量

步驟

1.排骨洗淨過開水。

2.排骨過開水，再用清水洗乾淨。

3.洗乾淨排骨放入壓力鍋。

4.毛豆洗乾淨。

5.生薑洗淨備用，用刀拍一下。

6.毛豆排骨生薑西紅柿一起放入高壓鍋。

7.加上適當的水，適量鹽，適量的油。

8.用煮湯的功能就可以了。