香芋 320克

粘米粉 150克

溫水（拌粉漿用） 150克

火腿 2條

香菇 10克

蝦米 20克

蘿蔔乾 10克

砂糖 20克

食鹽 4克

雞粉 2克

水（煮芋頭用） 適量

食用油 適量

熟花生碎 適量

熟白芝麻 適量

芋頭削皮後取320克切小丁，香菇、蝦米泡發後切小丁，火腿、蘿蔔乾切小丁。150克的粘米粉調入150克的熱水，調均勻無顆粒為止。

熱鍋裡倒入適量的食用油，加熱而後倒入香菇蝦米炒香。

倒入火腿丁繼續炒香。

炒香後的火腿丁們推到鍋邊，倒入芋頭丁翻炒。

炒到芋丁表面有點半熟的狀態。

倒入清水，水要沒過芋頭。加入4克的鹽，20克的糖，和2克雞粉，大火煮開後關火。可以根據自己的口味調味。

關火後倒入粉漿，100克烏梅，邊倒邊快速拌勻，粉漿遇熱很快凝結。

裝入先墊好油紙（保鮮膜）的盤裡，用鍋鏟壓平壓實。

先燒開一鍋水，放入蒸架，把芋頭糕放入蓋上蓋子。大火蒸15分鐘左右。

非常簡單的烏梅芋頭糕就做好了

首先我們先把芋頭倒外皮洗淨，然後把皮削去，皮削去之後切成塊狀備用，臘腸切成小粒也備用。

然後將粘米粉到有一個乾淨的碗裡，依次加入涼水調成不算太稀，也不算太稠的漿液備用，這樣我們就算把所有的食材都處理好了

現在火上放鍋，倒入油，開始熱油，油熱好之後，放入切好的芋頭翻炒，等看到芋頭微微焦黃的時候撈出來油不要倒掉，放入蝦仁還有鹽翻炒一會兒也撈出來，放到一旁備用。然後把臘腸放進去爆香，爆香之後把芋頭和蝦仁、切好的烏梅一起放進去，再放一些生抽，調一下顏色，然後翻炒均勻，撈出來後倒入剛剛我們調好的漿液，快速的攪拌均勻。

然後準備一個能把攪拌好的漿液倒入裡面，還能攤平的東西，在底部刷上一層油，然後把攪拌好的漿液倒入裡面，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘就可以端出來了。拿出來之後切成小塊，就可以擺盤端桌上了。