在印度生活久了，才逐漸瞭解到，印度人之所以對咖哩“愛之入骨”，並不僅僅因為其辛辣刺激的味道。其獨特的藥用價值，才是真正的可貴之處。對於印度人來說，咖哩不僅是一種食物，還是可以帶到他鄉的“信物”。記者有一位印度朋友在上海做生意，他每次去中國前，都要採購大量咖哩粉和咖哩食品。記者對此很不解，便問他：“上海的超市什麼都有，你還帶這些東西幹什麼?”“當然有必要了，我們印度人可以不吃飯，但不可以不吃咖哩。”他不假思索地說出了“空運”咖哩的理由。
沒有咖哩，度日如年
一位學者曾對記者說：“印度人太愛咖哩了，沒有了咖哩的飯菜，他們難以下嚥;沒有了咖哩的生活，他們度日如年”。記者的感受是，不喜歡咖哩的人，在印度也是度日如年。只要在印度吃飯，就無法逃離咖哩的“糾纏”，因為每家餐館都必須以咖哩為主打食品，否則就只能關門歇業了。
釋迦牟尼曾用咖哩治病
在印度生活久了，才逐漸瞭解到，印度人之所以對咖哩“愛之入骨”，並不僅僅因為其辛辣刺激的味道。其獨特的藥用價值，才是真正的可貴之處。
在印度傳說中，佛祖釋迦牟尼曾教人用樹草的果實來調配長生不老藥，並以其當初傳教的地名“咖哩”作為這靈藥的名稱，所以釋迦牟尼被認為是第一個做咖哩的人。但也有資料顯示，“咖哩”一詞源自印度南方語言泰米爾語，意思為“許多香料混在一起烹煮”。不管怎麼說，地道的印度咖哩以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調製而成，其中黃姜是主料。正因為薈萃各種草本原料精製而成，所以咖哩的藥用價值極高。
咖哩可以抵禦感冒
全球第一篇關於咖哩藥用價值的研究文章發表於1970年，到現在為止，在醫學文獻檢索系統上已有1700篇研究文章。可以說，咖哩的藥用價值已經引起了全世界的關注。
去年冬天，歐美地區暴發大規模流感。英國一名流行病學專家開出一個獨特的藥方：咖哩食品。他解釋說，辛辣的食物能夠增加病人“鼻腔黏液的分泌量”，而黏液越多，病人就越容易康復。
與此同時，用以調製咖哩的土茴香和辣椒有助緩解呼吸道不適，其他配料如大蒜和洋蔥則具有殺菌功能。這位專家的臨床研究表明，咖哩比傳統治療感冒的方法有效得多，傷風感冒的人吃過咖哩食品之後，病情都很快得以緩解。
咖哩讓人更聰明
科學家發現，咖哩粉中含有的一種叫做“薑黃素”的成分，能夠抑制人體某些部位癌細胞的生長。使用“薑黃素”配合化療，可以有效抑制乳腺癌等癌細胞的擴散。此外，印度的老年痴呆發病率遠低於其他國家，也與咖哩有密切關係。2006年11月，新加坡國立大學的一項研究發現，吃咖哩的老人認知能力比不吃者更好，由此提示吃咖哩可防止老人智力退化。
儘管咖哩已經具備了上述種種功效，但印度人認為還遠遠不夠。有一個印度醫生就和記者說過，印度女人長得漂亮，和吃咖哩有很大關係;男性常吃咖哩，可以降低患前列腺炎的風險;小孩常吃咖哩，可以提高記憶力;老人常吃咖哩，可以延緩衰老……現在，國內的超市也能買到咖哩，只要放入牛肉、土豆、洋蔥燉好，再配上米飯，就是一道方便、美味、健康的咖哩餐了。
在印度生活久了，才逐漸瞭解到，印度人之所以對咖哩“愛之入骨”，並不僅僅因為其辛辣刺激的味道。其獨特的藥用價值，才是真正的可貴之處。對於印度人來說，咖哩不僅是一種食物，還是可以帶到他鄉的“信物”。記者有一位印度朋友在上海做生意，他每次去中國前，都要採購大量咖哩粉和咖哩食品。記者對此很不解，便問他：“上海的超市什麼都有，你還帶這些東西幹什麼?”“當然有必要了，我們印度人可以不吃飯，但不可以不吃咖哩。”他不假思索地說出了“空運”咖哩的理由。
沒有咖哩，度日如年
一位學者曾對記者說：“印度人太愛咖哩了，沒有了咖哩的飯菜，他們難以下嚥;沒有了咖哩的生活，他們度日如年”。記者的感受是，不喜歡咖哩的人，在印度也是度日如年。只要在印度吃飯，就無法逃離咖哩的“糾纏”，因為每家餐館都必須以咖哩為主打食品，否則就只能關門歇業了。
釋迦牟尼曾用咖哩治病
在印度生活久了，才逐漸瞭解到，印度人之所以對咖哩“愛之入骨”，並不僅僅因為其辛辣刺激的味道。其獨特的藥用價值，才是真正的可貴之處。
在印度傳說中，佛祖釋迦牟尼曾教人用樹草的果實來調配長生不老藥，並以其當初傳教的地名“咖哩”作為這靈藥的名稱，所以釋迦牟尼被認為是第一個做咖哩的人。但也有資料顯示，“咖哩”一詞源自印度南方語言泰米爾語，意思為“許多香料混在一起烹煮”。不管怎麼說，地道的印度咖哩以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調製而成，其中黃姜是主料。正因為薈萃各種草本原料精製而成，所以咖哩的藥用價值極高。
咖哩可以抵禦感冒
全球第一篇關於咖哩藥用價值的研究文章發表於1970年，到現在為止，在醫學文獻檢索系統上已有1700篇研究文章。可以說，咖哩的藥用價值已經引起了全世界的關注。
去年冬天，歐美地區暴發大規模流感。英國一名流行病學專家開出一個獨特的藥方：咖哩食品。他解釋說，辛辣的食物能夠增加病人“鼻腔黏液的分泌量”，而黏液越多，病人就越容易康復。
與此同時，用以調製咖哩的土茴香和辣椒有助緩解呼吸道不適，其他配料如大蒜和洋蔥則具有殺菌功能。這位專家的臨床研究表明，咖哩比傳統治療感冒的方法有效得多，傷風感冒的人吃過咖哩食品之後，病情都很快得以緩解。
咖哩讓人更聰明
科學家發現，咖哩粉中含有的一種叫做“薑黃素”的成分，能夠抑制人體某些部位癌細胞的生長。使用“薑黃素”配合化療，可以有效抑制乳腺癌等癌細胞的擴散。此外，印度的老年痴呆發病率遠低於其他國家，也與咖哩有密切關係。2006年11月，新加坡國立大學的一項研究發現，吃咖哩的老人認知能力比不吃者更好，由此提示吃咖哩可防止老人智力退化。
儘管咖哩已經具備了上述種種功效，但印度人認為還遠遠不夠。有一個印度醫生就和記者說過，印度女人長得漂亮，和吃咖哩有很大關係;男性常吃咖哩，可以降低患前列腺炎的風險;小孩常吃咖哩，可以提高記憶力;老人常吃咖哩，可以延緩衰老……現在，國內的超市也能買到咖哩，只要放入牛肉、土豆、洋蔥燉好，再配上米飯，就是一道方便、美味、健康的咖哩餐了。