這個問題有點常識的人都知道，能問這樣問題的人，我覺得你不是農村人，要是能吃竹子的人那一定是國寶了……呵呵。開玩笑的了。其實竹子與竹筍雖然都同屬一類，但本質上是有很大的區別的。筍是竹子的幼芽，這個季節剛好啊出筍的旺季，其生長速度很快，有一夜春雨，能漲一寸的說法，所以過季也比較快，陽春三月的現在是採摘的黃金時期，過了清明筍子長高了也就不能吃了，筍味道鮮美，味鮮質脆，有“菜中珍品”之稱。其肉質飽滿，無論是清炒還是搭配肉類的香味四溢，秀色可餐，尤其是炒蛋絕對是我們山裡娃的最愛，當然在炒筍之前一般都需要用水焯熟，去除它的苦澀味。要是吃不完的還可以透過修剪，焯熟，壓水，晾曬等工序製作成幹筍，不僅在市場上很受歡迎，而且還是農村人拿去送禮的上好土特產。筍子雖然是好東西，但是留給我們採摘的時間並不長，只需半個月左右就會長高慢慢變成竹子，竹子就意味著已經不能像筍一樣催嫩了，而是慢慢變老了，除了一些竹鼠，大熊貓，人是沒辦法可以拿他來吃了，但它給我們帶來很多的使用價值，在農村可以編製成各種篾製品，如籮筐，簸箕等等農民所需的農用工具，還有竹子加工可以變現成為農民的一種經濟來源。筍好吃，但竹子也用途大。都是大山裡的寶。

竹筍嫩竹子老，竹子想吃也吃不動唉對不對。吃竹筍要先放在鹽水裡煮過後，放在清水裡浸泡，消除竹筍的麻味，再來烹煮。

竹筍嫩呀！人的牙口只適合吃鮮嫩的竹筍，總不能學熊貓啃竹子吧，只能夠用適當的方式來變相"吃"竹子，比如說，竹筒飯，竹筒酒等，用竹子作為器皿，把食材放進竹筒進行烹製，可以讓竹子的清香融入到飯裡，酒裡，給人們一些不一樣的風味體驗

首先感謝邀請。竹筍和竹子用一個比喻的說法就是新生兒和成年人。竹筍是竹根上長出來的一個小芽泡，隨著春天的到來，地表層水份越來越多，氣溫越來越高，竹筍長的速度就越快，幼嫩的竹筍沒有見到太Sunny合作用所以能吃。長出來的竹筍遇到太Sunny的長期光合作用，越長越老，越老越硬，所以就沒有辦法食用了！

因為竹筍嫩，竹子老了，竹筍還是在竹的嬰兒期，竹筍嫩鮮當然可以吃了，竹子長成後吃不動啦！如果變成熊貓那也可以吃啦。

竹子太老咬不動，竹筍的味道十分鮮美，也可以曬成筍乾，竹筍可分為兩種，一種是甜筍，可以煲湯，也可以清炒。還有一種是哭筍，一般跟五花肉紅燒，悶也可以，想想就流口水，特別好吃，不管甜筍還是哭筍剝好了，放開水煮熟撈起，放水泡一兩天再吃，期間反覆換水。

竹子能吃啊！前提是你能咬的動！

竹子沒有毒，營養也不錯！但是，你咋吃？？？

或許可以煮茶！

大米可吃，消化後大米不能吃！

竹筍可吃，長大後的竹筍不能吃！

消化後的大米可"再生″大米，大米又能吃了。

長大後的竹筍筒內煮水煮飯，竹子也可吃了！

今天忙活一天了！早上跟老媽去竹林裡打了一些竹筍，又是剝又是切的，因為每年到了這個季節都會曬些筍乾，用來燉菜，燒湯都是非常不錯的。

但有人就會問了為什麼竹筍能吃，而竹子不可以吃呢？那我們曉得了解竹筍和竹子的區別：竹筍它是竹子的幼芽，竹子其本身不嫩，不能食用，它為常綠禾本目植物，只能用作觀賞或者其它用途，竹子在中國南方地區生長較多。竹筍本身比較嫩，含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、糖、維生素等，開胃健脾、增強免疫力的功效。

使用方法也很多，可做幹筍，泡筍，燉湯，鮮燒都是很不錯的菜餚！

春天的筍我是最愛的其本身比較嫩，吃起來也很脆，不用像冬筍還要焯水，前幾天我也分享了一道臘肉炒春筍的圖片，因為是春天，什麼菜都是新鮮的基本都是光碟。