每個愛做飯的主婦家的冰箱裡都有大大小小的一堆豬肉皮，為了消滅這些肉皮，也許想了很多辦法，我建議大家做這個尖椒炒肉皮，做法簡單，香辣可口，熱吃涼吃均可。Q彈的肉皮很有咬勁，越嚼越香。豬皮是一道非常美味的食材，很多人不敢吃，感覺不乾淨，其實處理好的豬皮很乾淨衛生的。一般豬皮可以用來做豬皮凍，小編喜歡用豬皮來炒尖椒，做這道菜的時候，豬皮要提前用高壓鍋壓一下，這樣炒的時候才會更容易熟透，豬皮裡的蛋白質是豬肉的2倍還要多，而脂肪只有豬肉的一半，多吃還會美容，今天小編就和大家來分享這道尖椒炒豬皮的做法，小夥伴們認真看哦。

食材：

豬皮200克、尖椒2個、蔥5克、姜5克、花椒2克、鹽5克、生抽10毫升、料酒10毫升

做法：

1、首先我們把豬皮放高壓鍋壓30分鐘，拿出放涼後，用刀切掉豬皮上的肥油。

2、將豬皮切成5毫米左右的條，裝盤備用。

3、尖椒洗淨後，切成5毫米左右的粗條，裝盤備用。

4、炒鍋中加入少許底油，加入蔥花5克、薑絲5克，花椒3個，煸炒出香味，放入肉皮翻炒均勻，加入料酒10毫升去腥，生抽10毫升，再倒入半碗清水，大火燒開煮3分鐘。

5、3分鐘後，倒入肉絲，大火快速翻炒收汁，加入鹽5克，鍋中湯汁收幹後，就可以裝盤出鍋了，這樣一道既好吃又營養的，尖椒炒肉皮就做好了，小夥伴們學會了嗎。

小貼士：

1、豬皮煮的時候，可以加薑片和蔥段，這樣煮出來的肉皮更好吃。

2、尖椒是最後放的，放尖椒後就要大火快速翻炒了。