十分推薦這個做法：煎蛋的做法_煎蛋怎麼做不用翻面哦，手殘星人也可以煎得棒棒噠~平時我們煎荷包蛋都是用油直接煎炸，這樣做出來的荷包蛋不僅會很老，而且還很油膩，吃上一口就不想吃第二口了。其實煎荷包蛋是有技巧的，雞蛋本身就很嫩，剝去外殼後就更容易熟了。用熱鍋的餘溫來煎雞蛋，不僅不油膩，而且煎出的雞蛋爽滑可口，放進嘴裡猶如在吃果凍一樣。 用熱鍋的餘溫煎雞蛋，雞蛋不容易老，個個都可以煎出糖心，這個糖心是軟糯的，也是純熟的，不用擔心健康問題。方法簡單易做，只要掌握好操作步驟，百分百可以做出極品荷包蛋。1. 乾鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火2. 關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以3. 散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）4. 打入一個雞蛋，不要翻動5. 倒入少許清水（清水可以降溫，併產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼裡啪啦的聲音後關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）6. 蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了成品是這個樣子噠——

荷包蛋是在鍋里加熱水加少量的白醋，等水開了打入雞蛋，用小火將蛋凝固。

煎蛋是將鍋加熱，然後加入油加入雞蛋用溫度將其加熱成熟

兩種方法加熱的介質不一樣所以口感不同。