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1 # 豬哥互娛
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2 # 我是王升1
步驟
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟11.豬精瘦肉剁餡+生薑末10G
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟22.大蔥末10G
加入料酒、適量清水攪打均勻
再加入食用油、精鹽、雞精調製入味
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟33.白蓮耦去外皮
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟44.用擦子擦成絲剁碎
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟55.將耦碎倒入肉餡中，香油適量淋在蓮耦碎上拌勻
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟66.與豬肉餡攪拌均勻
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟77.用手抓起45克左右拌好的蓮耦豬肉餡團成圓
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟88.擺放在盤中
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟99.高壓鍋加適量水燒開後
將做好的蓮耦丸子整盤放置於高壓鍋屜上
蓋上壓力閥蒸20分鐘
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟1010.蓮耦豬肉丸就蒸好了
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3 # 使用者59014769236296
食材明細：豬肉適量、蓮藕適量、雞蛋一個、薑末適量、蔥末適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、白糖適量、麻油適量
蓮藕肉丸的做法步驟
1
豬肉剁成肉末，加鹽，分2次加少量水攪打上勁。
2
打入一個雞蛋，攪拌均勻。
3
加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，薑末，蔥末攪拌均勻。
4
加入2勺麻油拌勻，加了麻油的肉餡特別香。
5
蓮藕去皮洗淨，擦成蓉狀。
6
蓮藕蓉擠去一部分水分，加入到肉餡中。擠去的蓮藕水也不要倒掉，加入燒開就是貨真價實的藕粉了。
7
將蓮藕肉餡攪拌均勻。
8
取適量肉餡，用手團成丸子狀。
9
鍋裡放多點油，燒熱。
10
把肉丸放油鍋裡炸，這時要中小火，避免炸糊。
11
炸好的肉丸。
小竅門
食材明細：豬肉適量、蓮藕適量、雞蛋一個、薑末適量、蔥末適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、白糖適量、麻油適量
蓮藕肉丸的做法步驟
1
豬肉剁成肉末，加鹽，分2次加少量水攪打上勁。
2
打入一個雞蛋，攪拌均勻。
3
加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，薑末，蔥末攪拌均勻。
4
加入2勺麻油拌勻，加了麻油的肉餡特別香。
5
蓮藕去皮洗淨，擦成蓉狀。
6
蓮藕蓉擠去一部分水分，加入到肉餡中。擠去的蓮藕水也不要倒掉，加入燒開就是貨真價實的藕粉了。
7
將蓮藕肉餡攪拌均勻。
8
取適量肉餡，用手團成丸子狀。
9
鍋裡放多點油，燒熱。
10
把肉丸放油鍋裡炸，這時要中小火，避免炸糊。
11
炸好的肉丸。
小竅門
1、擠去的蓮藕水不要倒掉，加入冰糖燒開就是貨真價實的藕粉了。
2、炸好的肉丸可能還沒有完全熟透，可以再復炸一遍，也可以用老抽、生抽、澱粉、水調製湯汁，將肉丸倒入燒開即可，或者直接放蒸鍋裡蒸下也行。