紅茶是烘乾的。

補充資料：

紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。中國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為中國第二大茶類。

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。

紅茶的乾燥工藝主要分為烘乾跟曬乾，大部分的紅茶都是烘乾，而云南的紅茶大部分是曬乾。為什麼？

因為雲南具有生態環境優勢，雲南地處高原地區，生態環境良好，Sunny充足，空氣乾爽，可以直接Sunny曬乾。除雲南外，很多產茶地方都有梅雨季節，製作過程中往往需要烘乾。

如果你春天呆在雲南的茶山，你會發現，雲南的茶山春天很少下雨，毒辣的太陽是做茶人的最愛，曬青毛茶也就是生產最需要這樣的天氣，曬習慣的雲南製茶人是什麼茶都會想拿來曬乾的，剛發酵好的熟茶如永德地區就喜歡出堆之後曬乾，紅茶曬乾其實是最正常不過的工藝，而且曬乾的紅茶香氣上會更加自然。

但是最開始曬的人不多，因為如果紅茶菱凋不足或者發酵不充分，曬乾會有青草味，不要告訴我你就喜歡這個味道，大多數人認為這個還是缺點的，烘乾可以有效解決這個問題，這大概就是曬紅很長一段時間一直就是小眾、難以走向大眾的原因吧。最近這些年，生曬的新生茶大量推向市場，消費者部分能接受這些生曬青雜味，曬紅有了市場基礎，開始一小部分人曬，後來越來越多人跟風，曬紅終於開始走向大眾。