【麵包類食材TOP5】

　　1.Croissant(牛角包)

　　2.Danish(丹麥起酥)

　　3.Whole Wheat Bread(全麥麵包)

　　4.French Baguette(法棍麵包)

　　5.Toast(吐司麵包)

　　

【肉類食材TOP5】

　　1.Turkey(火雞)

　　代表菜：Roast Stuffed Turkey(烤瓤火雞)

　　2.T-Bone(牛仔骨)

　　代表菜：T-Bone Steak(牛仔骨牛扒)

　　3.Spare Ribs(豬肋骨)

代表菜：Smoked Spare Ribs with Honey(煙燻蜜汁肋排)

　　4.Pork/Lamb Chop(豬/羊排)

　　代表菜：Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce(烤羊排配乳酪和紅酒汁)

　　5.Ham/Bacon(火腿/培根)

　　代表菜：Fried Eggs with Ham(火腿煎蛋)

　　

【調味料類食材TOP5】

　　1.Nutmeg(豆蔻)：用於煲制雞肉、豬肉及牛肉，或用以烹製芝士乳酪

　　2.Cinnamon(肉桂)：是燒鵝、火雞的的填塞調料，燴煮雞湯及蕃薯等根莖類蔬菜湯的上等調味料。好料。也可為糕點配料

　　3.Rosemary(迷迭香)：用於肉類燒烤，以及點綴比薩餅、意式麵包

　　5.Oregano(牛至)：取鮮葉或乾粉烤制香腸、家禽、牛羊肉，風味尤佳

　　

烹製技術

　　1.Grilled(燒烤)

　　代表菜：Grilled Stuffed Chicken Rolls(燒瓤春雞卷)

　　2.Stewed/Braise(燉)

　　代表菜：Stewed Beef(紅燴牛肉)

　　3.Sizzling(鐵板)

　　代表菜：Sizzling Sirloin Steak(鐵板西冷牛排)

　　4.Pan-fried/Deep-Fried(煎/炸)

　　代表菜：Deep-Fried Pork Chop(炸豬排)

　　5.Barbecued(燒烤)

　　代表菜：Barbecued Spare Ribs(燒烤排骨)

　

　【甜點烹製分類】

　　Milk Shake(奶昔)

　　代表菜：Chocolate Milk Shake(巧克力奶昔)

　　2.Sherbets(冰霜)

　　代表菜：Mango Sherbets(芒果冰霜)

　　3.Pudding(布丁)

　　代表菜：Vanilla Pudding(香草布丁)

　　4.Mousse(慕斯)

　　代表菜：Passion Mousse(熱情果慕斯)

　　5.Puff(泡芙)

　　代表菜：Puff with Fruit(水果泡芙)

　

　【義大利麵分類】

　　Pasta：義大利麵的統稱

　　Spaghtii：實心的細長麵條

　　Macaroni：義大利空心面

　　Lasagne：千層麵