炒青紅椒的特色：色彩美觀，脆嫩鹹香。炒青紅椒的做法：

1. 將青、紅柿子椒洗淨，均切成象眼片；

2. 蔥、姜洗淨切絲備用；

3. 鍋內加油燒熱，放入蔥絲、薑絲熗鍋；

4. 放入青、紅椒片，烹入料酒，用旺火快炒，至微熟時撒入精鹽、味精炒勻，快速出鍋裝盤即成。

青紅椒辣醬的做法

1.

主輔料：青紅椒、姜、蒜

2.

把青紅椒去蒂洗淨

3.

放在菜板上切幾刀。塊頭小一些，容易粉碎

4.

選擇一個容器，用手持料理機把青紅椒粉碎

5.

把姜、蒜切碎

6.

放入容器裡，和辣椒同時粉碎

7.

把粉碎好的辣椒末倒入鍋中熬製

8.

熬製到辣椒熟透，水分蒸發

9.

放入黃豆醬、白糖調味

10.

這時候用小火慢慢將其炒勻

11.

炒制到辣醬有粘稠感，即可關火

12.

出鍋盛入碗中，晾涼即可。盛入食碟，即可食用

烹飪技巧

1、用其它料理機粉碎也可以，碎一些為好。

2、一定要把辣椒熬熟才好