一學就會，最簡單的美食是什麼？

我來回答您的問題

豆香鯧魚

做法：

1、鯧魚身兩面打深十字花刀，用適量的鹽擦揉魚身兩面（記得魚腹內和魚鰓內都要擦到）

2、毛豆子適量；八角、桂皮、辣椒、薑絲、蒜片各適量

3、鍋燒熱去油，光鍋轉小火，放入鯧魚後轉動鍋子，鍋鏟配合將魚每個部位煎到（魚翻面時從魚肚方向入鏟，筷子配合）

4、將魚的另一面每個部位煎香，煎魚背時鍋的傾斜度加大，鍋鏟按住煎。煎好後將魚扒到鍋邊，鍋子微斜。倒入蒜片、薑絲、辣椒、八角、桂皮小火炒香

5、將魚扒向鍋中間，轉大火澆入一勺二鍋頭酒，迅速蓋上鍋蓋燜15秒

6、加入適量的水，水量要淹住魚的大部分，加入適量的老抽再倒入毛豆子，再加入適量胡椒粉，扒均後大火燜煮5分鐘

7、5分鐘後，從魚腹方向將魚翻面，蓋上鍋蓋繼續大火燜煮5分鐘。煮的時候可抖動一下鍋子，防止魚身粘鍋。5分鐘後大火收汁，加入適量雞精將湯汁收幹，關火起鍋

金針菇日本豆腐煲

食 材 ：日本豆腐500g，金針菇500g，蔥花，蒜，鹽，蠔油2勺，醬油2勺，澱粉少許。

做 法 ：

1、清洗金針菇，起鍋，燒水，待水燒開後放入金針菇，過水至斷生，撈出控水備用。（可在金針菇內撒少許鹽，簡單醃製入味）

2、日本豆腐切塊，可以切大一點，不易碎。

3、日本豆腐切塊後，均勻裹上一層澱粉。另需調配一碗水澱粉，備用。

4、再次起鍋，倒入油，待油溫剛剛起煙，放入日本豆腐，炸之表皮金黃色。豆腐剛剛下鍋不要攪拌，容易碎。

5、豆腐炸出表面金黃色即可撈出，控油。

6、鍋內留少量油，蔥花蒜丁下鍋爆香，將炸好的日本豆腐入鍋，翻炒均勻。

7、加2勺醬油，2勺蠔油，倒入之前備好的一碗水澱粉，蓋上鍋蓋燜一到三分鐘。

8、最後一步，將湯汁均勻淋在金針菇上，可攪拌均勻，即可

蠔油豆結

用料

杏鮑菇250克、豇豆400克、蒜3-4瓣、蠔油1湯匙、水澱粉1湯匙、植物油2湯匙、水適量、生抽1茶匙、食鹽5克

的做法

1.準備食材，杏鮑菇去頭尾，清洗備用。

2.杏鮑菇切成5釐米長，1釐米見方的長條備用。

3.豇豆清洗乾淨後，在鹽開水中焯水，可加少量植物油，保證豇豆色澤鮮亮，直到豇豆變軟彎曲不會折斷既可，迅速放到冷水中冷卻撈出備用。

4.將豇豆纏繞在杏鮑菇條上，注意兩頭留出一定的長度。

5.將餘下的杏鮑菇全部纏上豇豆備用。

6.將蒜頭切碎，在鍋中用植物油煸炒出香。

7.將纏好的杏鮑菇倒入鍋內，不要大力翻炒，防止散開，加入蠔油、生抽和少量水，煮開。

8.小火燒至豇豆和杏鮑菇完全成熟後盛起，鍋內留一部分湯汁。

9.倒入水澱粉，將餘下的湯汁燒至濃稠，將芡汁淋在菜上即可。

丸子湯

材料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜。

做法

1、冬瓜切厚片，焯水備用。

2、豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形。

3、鍋裡倒水，煮開以後下肉圓。

4、放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以後出鍋。

紅燒牛腩

做法：

1.準備調料。

2.牛腩洗淨切成5釐米左右的塊，最好提前用冷水浸泡半天，泡出血水。

3.牛腩切冷水下鍋，大火煮開，小火在煮5分鐘。撇掉血沫，撈出。

4.牛腩塊中倒入老抽，醃製20分鐘左右。

5.高壓鍋中加入清水，水開放入牛腩塊。

6.依次放入蔥姜、料包和大料桂皮香葉的料盒。水開後再倒入料酒。

7.高壓鍋上氣後30分鐘即可。自然卸氣後，再依個人鹹淡調入適量鹽。

8.牛腩軟爛鮮香又不失勁道。

9.牛肉湯和牛肉塊放入冰箱冷藏，做成牛肉麵快捷方便，再點綴香蔥或香菜，味道真是棒級了。

雙澆頭金針菇

食材：金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段、雞粉少許。

做法

1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼；

2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；

3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎。

冬菇丸子煮娃娃菜

材料：

娃娃菜、鮮冬菇、豬肉丸子、紅蘿蔔、雞蛋、鹽、糖、胡椒粉、蔥、姜

做法：

1.娃娃菜切條，鮮冬菇，肉丸子，紅蘿蔔打上花刀，蔥、姜改刀備用。

2.起鍋燒油，放雞蛋炒至成熟，倒出備用。

3.鍋中留底油，放入姜、蔥炒香，加入適量水，放入炒好的雞蛋。

4.煮至湯汁濃白，然後撈出蛋渣與蔥姜。

5.下入肉丸子煮開，放入鮮冬菇、紅蘿蔔煮至斷生，放入白菜煮熟。

6.調入適量鹽、糖、胡椒粉即可。

香辣肉絲

材料：肉300克 青椒2個 香菜適量 乾紅辣椒 蔥 姜 蒜 四川豆瓣醬 鹽 生抽 糖 雞精 澱粉

做法：

1、豬肉切絲，加鹽，料酒，雞精，少許澱粉醃製10分鐘。鍋入適量油，將肉絲滑熟控油備用。

2、辣椒切絲，香菜切段。蔥，姜，蒜切末

3、鍋入適量油，下入豆瓣醬炒香，依次加入幹辣椒，蔥薑末爆香。再加入肉絲和青椒絲，生抽，糖，雞精，少量鹽大火翻炒

4、最後加入香菜和蒜末，炒勻後即可出鍋

豪華三明治

需要食材

切片面包2片；午餐肉2片；雞蛋1個；番茄1片；生菜2片；番茄醬適量；

做法步驟

1.雞蛋、火腿片小火煎好，並用吸油紙吸去表面油份2.番茄洗淨，切厚片3.生菜洗淨擦乾表面水份4.取一張保鮮膜5.放上一片吐司片6.均勻地塗上番茄醬7.放上一片生菜8.塗上少量番茄醬9.放上煎好的火腿片10.塗上番茄醬11.放上番茄片12.放上荷包蛋13.塗一點番茄醬14.蓋上一片生菜15.另一片吐司片上均勻地塗上番茄醬16.蓋在最上面17.用保鮮膜包好（包得緊一點）18.一切二19.料超級多

剁椒蒸娃娃菜

材料：娃娃菜2棵、剁椒50克、蔥末、薑末、蒜末各1匙、蒸魚豉油1小匙、蠔油1小匙、胡椒粉少許、植物油適量

做法：

1.準備材料，將娃娃菜洗淨備用。將一棵娃娃菜切成6瓣。

2.切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟。炒鍋裡倒油，燒至6成熱，放入剁椒、薑末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油，用小火炒約3分鐘。

3.把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中，澆上炒好的剁椒調料。放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，端出後撒蔥花即可

鮑菇醬炒牛肉

做法：

1.牛肉切成薄片，加生油、柱候醬、生薑、生粉、糖、料酒、鹽拌勻，醃製10分鐘。

2.杏鮑菇洗淨，切成薄片。

3.起鍋燒油，放入大蒜爆香，加入牛肉翻炒。

4.牛肉炒至變白，放入杏鮑菇一起翻炒。

5.炒至杏鮑菇斷生後，加水澱粉勾芡，加入蔥花炒勻即可。

肉沫蒸茶樹菇

做法：

1、豬肉碎加入鹽，花生油，白糖，蠔油，澱粉，料酒拌勻醃製10分鐘

2、茶樹菇洗淨切段加入部分鹽，花生油拌勻

3、拌好的茶樹菇擺盤，將豬肉碎鋪均鋪開待蒸

4、水開上氣後放入茶樹菇中大火蓋上鍋蓋蒸10分鐘，撒入蔥花或椒絲1分鐘

5、最後燒開滾油淋入肉碎中增香

特色燜桂魚

材料：桂魚一條約2斤，金針菇150克，高湯1千克，鮮紫蘇15克，野山椒段50克，青美人椒段50克，芹菜末、紅椒末各10克。鹽3克，味精5克，雞粉5克，薑末10克，白醋15克。

做法

1、桂魚從背部開刀，去鰓和內臟，洗淨後加適量鹽、料酒醃製備用；金針菇飛水後墊入砂鍋底部。

2、鍋下適量菜籽油燒熱，下桂魚煎至兩面微黃後倒入燒熱的高湯，下紫蘇、青椒、野山椒、薑末、胡椒粉大火燒開，淋入白醋去腥，下鹽、味精、雞粉調勻，加蓋轉小火燜10分鐘。

3、待魚肉熟透入味後，將桂魚撈起入墊有金針菇的砂鍋，原湯濾去野山椒、美人椒段等料渣倒入平鍋，撒上芹菜末、紅椒末，帶火保溫上桌即可。

幹辣椒炒藕片

用料

藕500克、幹辣椒10克、花椒5克、蒜10克、植物油30克、鹽2克、白糖3克、生抽3克、蠔油3克、麻油3克、生粉3克、紅燒醬油3克

做法

1.蓮藕去皮切薄片，然後放入清水中浸泡一會，花椒去籽 ，幹辣椒剪小段，蒜切片。

2.小鍋坐水，鍋開下蓮藕片焯燙至斷生。

3.跟著馬上過涼水衝冷，瀝乾水備用。

4.鍋燒熱，放油，小火，把花椒與幹辣椒煸出香味。

5.然後把蒜片也放入爆香。

6.放入蓮藕片翻炒。

7.倒入味料汁：食鹽、白糖、生抽、蠔油、麻油、生粉、清水。

8.如果感覺色不夠可再來一點紅燒醬油提色，大火炒勻出鍋。

發麵韭菜煎餃

食材：麵粉500克、酵母粉4克、韭菜300克、粉絲少許、鹽適量、雞蛋1個、辣椒麵少許

做法

1、先將酵母粉加水調拌分次倒入麵粉裡用筷子調拌成絮狀，將面放在面板上反覆揉成光滑的麵糰。放入盆中蓋上保鮮膜開始發酵，發酵到原來的2倍。

2、粉絲要提前用涼水泡軟，淘洗乾淨的韭菜要擦乾水再用。

3、將切碎的韭菜和粉絲、雞蛋、雞精、辣椒粉、油、鹽一起調拌成餡。

4、將發酵好面取出放在案板上撒少許麵粉揉一揉進行排氣。

5、將發酵好的麵糰搓成條切成一個個等分的小劑子。再擀成厚一點的皮，包上韭菜餡餡料捏成餃子形狀即可。

6、電餅鐺先預熱擦上少許油，然後將餃子整齊的碼放在電餅鐺裡。

7、加入半碗水，蓋上鍋蓋。鍋蓋，建議用平時用的鍋蓋蓋上。

8、餃子煎好後鍋中聽不見響聲就表示已好，煎至金黃脆底即可取出食用。

老北京肉絲炸醬麵

需要食材

掛麵100g；肉絲200g；豆瓣醬1勺；料酒1勺；生抽1勺；甘汁園雙碳白砂糖3g；甘汁園玉米澱粉5g；胡蘿蔔1根；大蘿蔔半個；大蔥1顆；

做法步驟

1.準備食材，我這個量是一人份。2.將切好的肉絲加入器具中，再加入料酒。3.將肉絲放入器具中，加入鹽。4.再加入生抽。5.加入玉米澱粉。(玉米澱粉細膩潔白，適合做各種烘焙，中西菜的原料)6.用筷子拌均勻，醃至20分鐘。7.起油鍋，加入醃製好的肉絲翻炒，再加入豆瓣醬，翻炒均勻。8.加入白砂糖。(我用的是無硫雙碳糖，家中有老人的可以用它家的木糖醇 不含蔗糖，送禮過節食用都很好。）9.再加入半小碗純淨水，大火燒開快速翻炒，無需收湯，將肉絲炒熟即可關火出鍋。10.鍋中加入純淨水，大火燒開，下入掛麵，將面煮熟撈出。11.煮熟的面放入碗中。12.再擺上提前切好的胡蘿蔔絲，蘿蔔絲。蔥絲。13.吃的時候拌均勻即可食用。

酥炸小黃魚

食材：小黃魚4條、麵粉200克；玉米澱粉一湯匙；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；鹽一茶匙；料酒；姜；蔥

1、黃花魚去內臟去頭，沖洗乾淨

2、蔥切片，姜切絲，用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上薑絲和蔥醃製半小時以上

3、調糊：碗裡放一湯匙麵粉，一湯匙玉米澱粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無麵粉顆粒

4、把醃製好的小黃魚放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊

5、鍋中倒油，大火燒到七八成熱，把裹了麵糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出

6、大火把鍋中的油燒熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中。

大豐收

材料：排骨、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、土豆、玉米、豆角、窩瓜、豆瓣醬

做法：

1.排骨冷水下鍋，焯出血沫，撈出洗淨。

2.起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、乾紅辣椒爆香，放入排骨小火翻炒，炒至金黃色。

3.下入土豆、玉米、豆角、窩瓜翻炒均勻，加入兩勺豆瓣醬炒勻。

4.加入開水沒過食材，大火燒開後，轉小火，燉至湯汁收幹。

5.放少許糖調味，翻炒均勻即可出鍋。

現在的生活節奏快，大家每天都忙忙碌碌，很多人都是在外面急匆匆的吃一口早餐就趕著去上班。其實每天你只需早起半個小時，就可以為家人準備一道營養美味的早餐。

雞蛋薄餅

用料：雞蛋兩個 麵粉250克 韭菜1小把胡蘿蔔1段 鹽、胡椒粉適量

2、韭菜、胡蘿蔔洗淨切碎。

3、把麵粉倒入雞蛋液碗裡，加韭菜碎、胡蘿蔔碎、胡椒粉和適量鹽，攪拌均勻，慢慢的加水，不停的攪拌，和成很稀又有一定粘稠度的麵糊。

4、電餅鐺下火預熱5分鐘，淋少許油，平緩的倒入麵糊，用勺子把麵糊攤平，蓋上蓋子，5、6分鐘後，把餅翻面，再等3分鐘，關火，兩面金黃的雞蛋薄餅做好了。

一盤香噴噴的雞蛋薄餅，一碟涼拌蘿蔔絲，一碗小米粥，簡單營養的美味早餐，包含著你對家人濃濃的愛意。

強烈推薦番茄炒雞蛋，是百搭的美味。

做法又簡單又容易學：

兩個雞蛋打勻，炒散盛出，番茄切塊塊下鍋翻炒，出汁兒後加入雞蛋，加鹽和少許糖，翻炒兩下即可出鍋。

這個菜可以有多種吃法：

一 番茄炒蛋蓋澆飯

二 番茄炒蛋蓋澆面

三 多加水就變成了番茄蛋湯

四 把飯加進去一起炒，就變成了番茄炒飯

有靈魂的三鮮伊麵。1.開袋很講究，建議以不破壞麵餅為前提，從中間撕開包裝袋向兩側展開，鋪在桌面用於麵餅和料包存放，乾淨，方便，充分利用。2.注入靈魂（此步最為關鍵）：大火烘鍋，少許油包清油置於鍋底，緊接著放入菜包配菜，翻炒均勻後有香味騰出，馬上加入清水，放入剩餘油包和料包內容，待水煮沸。3.水沸時，手託麵餅，根據當時心情選擇姿勢投入鍋內，此時不要蓋鍋蓋，見到面餅解體後，默唸“好吃好吃真好吃”三遍後盛出。4.建議3分鐘內麵湯入肚，最佳體驗。

你好：大家好：

今天我給大家分享一道一學就會，簡單方便的營養美食吧。

清蒸桂魚；桂魚肉制鮮嫩極易消化、刺少，非常適合小孩、老人食用，具有補氣益脾的滋補功效，做法簡單方便非常適合咱老百姓家中餐桌美食，下面就說說這道菜的做法吧：

一道一學就會營養美味的清蒸桂魚就好了是不是非常方便啊。

簡單的菜式很多，番茄炒蛋，或者油煎雞蛋都很簡單，但要起油鍋，對新手而言還是很難保證不會失手。建議來個鹽水煮大蝦，簡單好吃且就算是沒下過廚房也不會失手。

蝦，最好挑羅氏蝦。羅氏沼蝦，是淡水蝦之王蝦頭的比例和身體又差不多一樣大，，一般都叫作大頭蝦的。鹽水煮對羅氏沼蝦來說，其實挺合適的。羅氏沼蝦味淡，加鹽水煮後，蝦肉便帶微鹹的口感，讓味覺上了一個層次。

在鍋內放蝦和清水，水不用太多，只要剛沒過蝦，加一勺鹽，一兩片薑片，蓋鍋蓋煮，水沸後待蝦身轉紅再煮一下，倒掉水瀝乾上盤即可。鹽可以多放點，羅氏蝦味淡，多一點也沒問題。想味覺豐富一點的，可以放點辣椒圈下去。如果害怕手重太鹹，乾脆不下鹽，白水煮後，蘸醬油。

羅氏蝦殼薄體肥，剝開紅彤彤的外殼，只見蝦肉雪白，咬一口肉質鮮嫩、爽脆、彈牙。這大頭蝦的精華真的在它的大頭，剝開頭上的殼，只見膏紅如鹹蛋黃，有拇指甲大小，塞滿整個蝦頭。咬之香糯不輸蟹黃，味道也近似於蟹黃的鮮美之味。

感謝邀請

這個問題的答案覆蓋面好廣啊，又要簡單，又要是美食。我首先想到的就是涼拌菜，夏天馬上就要來了，來一盤爽口開胃的拌菜，那就太美了。我平時喜歡涼拌萵苣，現在分享給你啊。

做法很簡單的，萵苣切絲，越細越好，加蒜末、白醋，鍋中熬花椒油，澆在蒜末上，最後加鹽和熟芝麻拌勻就好了。

每次做這個菜，都被吃的渣都不剩。

這是我的回答，希望你能喜歡。

一個人做飯很麻煩，叮叮噹噹半天做完一頓飯，吃下去也就十來分鐘而已，我平時沒事經常備好各種食材在冰箱，隨吃隨取。

碰到鮮活的白蝦我就買點煮熟凍在冰箱裡，老家帶的香腸和滷牛肉煮熟切片裝保鮮袋，還有肉皮、木耳之類的乾貨一次多泡發點，洗乾淨切好裝好，我喜歡吃魚豆腐、魚丸之類的，經常買一些屯著，做個紫菜魚丸湯啥的很方便。

一個人吃飯最方便的就是煮麵，把面放開水裡煮到斷生，過涼水，這樣面會很勁道不粘牙。蔥姜爆香，下肉皮、木耳炒香，加入開水，依次放入魚丸、香腸等肉類，再打個蛋，放入麵條、青菜，加鹽調味，出鍋時撒點香油，一碗豐富多彩的面就可以滿足自己的胃了。裡面的配菜可根據自己的口味改變，豐儉由人。