煮羊肝的做法　　主料：羊肝400g　　輔料：鹽適量，醬油適量，蔥花適量，香菜適量　　步驟　　

1.羊肝清洗乾淨，放在水中浸泡五分鐘。　　

2.鍋中加水，放入羊肝。　　

3.煮開後撇去浮沫。　　

4.煮15分鐘，用筷子扎一下，沒有血津就是熟了。　　

5.撈出晾涼。　　

6.切成薄片，澆上醬油，撒上鹽、蔥花和香菜就可以吃了。

　　主料：羊肝400g

　　輔料：鹽適量，醬油適量，蔥花適量，香菜適量

　　步驟

　　1.羊肝清洗乾淨，放在水中浸泡五分鐘。

　　2.鍋中加水，放入羊肝。

　　3.煮開後撇去浮沫。

　　4.煮15分鐘，用筷子扎一下，沒有血津就是熟了。

　　5.撈出晾涼。

　　6.切成薄片，澆上醬油，撒上鹽、蔥花和香菜就可以吃了。

1.羊肝切成薄片,蔥順長切成1寸,寬0.5克的條,姜去皮切成極細的細末,蒜去皮用刀拍了切成碎末,澱粉用水泡上;

2.取一個碗放入蔥條,薑末,蒜末,精鹽,味精,牛奶,水澱粉配成汁芡。羊肝用紹酒拌好了,再用水澱粉漿好;

3.把炒勺放在旺火上,倒入花生油,待油燒至7成熱時,放入漿好的羊肝片,用手勺攪散,待羊肝片變成深粉紅色時,倒入漏勺內濾去油。

再倒回炒勺內上火,隨即倒入配好的汁芡,翻炒幾下,放入雞油裝盤即成。