你好~，如果要用大量的桃子做美食，果醬和罐頭是不錯的選擇，成品的用處也很多哦~
夏季的炎熱，總是讓人以各種方式追逐清涼，這份清涼，可以是體感的溫度、耳邊的音符，也可以是嘴裡盛開的蜜桃滋味。
應季成熟的蜜桃，粉嫩得像抹了一層淡淡的腮紅，散發著甜蜜的香氣，誰說這不是少女的模樣。
蜜桃雖然多汁美味，但從枝頭被摘下那一刻起，它的鮮度就隨著時間而流失。
相比新鮮水果，果醬和水果罐頭的神奇之處，是能把原本只有在特殊時節才能嚐到的味道留住，然後隨心所欲地拿出來解饞。今天的食譜分享：蜜桃果醬和蜜桃罐頭，你怎能錯過。
Ingredients
▲蜜桃罐頭的水量，剛好沒過桃子即可。
● 準備工作 ●
密封玻璃瓶和蓋子用開水煮的方法消毒好，控幹水分備用。（可以開水煮、隔水蒸或者消毒櫃處理）
蜜桃果醬做法
1、水蜜桃洗淨桃毛，削皮（果皮留用），去核。果肉切丁加入白砂糖，檸檬汁和桃皮一起放入冰箱冷藏一晚。（記得密封好，防止冰箱內串味）
2、經過一晚的醃漬，桃汁會滲出來，挑出桃皮就可以熬製了。
3、大火燒開後撇去表面浮沫轉中小火，加熱過程中要不斷攪拌以防粘鍋。
4、當果醬開始有粘稠度，加入蜂蜜繼續熬煮。
5、直到果醬有濃稠度出現，開始測溫，達到果醬煮糖的凝固點103℃就可以關火了，沒有溫度計的同學可以取一碗清水，將果醬汁液滴入水中，如果汁液是成團的不散開即達到凝固點。
6、趁熱將果醬裝入密封瓶，擰緊蓋子倒扣，晾涼後冰箱冷餐可儲存約兩週，手工製作果醬不新增防腐劑，建議儘快食用。
做好的果醬，我們可以變換不同的花樣來品嚐。除了用來塗抹麵包或蛋糕， 搭配酸奶和燕麥片成為營養可口的早餐；加入蘇打水和冰塊，一杯自制的快手蜜桃蘇打飲，定能給你驚喜。
Tips
1、洗桃時，先用鹽水浸泡，可以有效去除桃毛，用鹽直接搓洗桃皮也可以。
2、選用果肉顏色粉紅色的桃子，做出來成品顏色會更好看，加入桃皮一起醃漬是為了讓果醬顏色更紅。
3、如果選用硬桃可以把果肉切小一點醃漬，如果是軟桃切大塊醃漬即可。
4、新增蜂蜜可以增加色澤，並且帶出水蜜桃的香氣
5、沿著桃子身上的紋路切一圈，雙手反方向擰即可快速去除桃核。
6、熬果醬要選用陶瓷鍋或者不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋，否則果醬顏色發黑不好看。
蜜桃罐頭做法
1、桃子清洗乾淨，削皮，去核，切厚片放入鍋中，加入白砂糖。
2、加入剛好沒過桃片的水大火煮開撇去浮沫。
3、轉小火煮10-15分鐘關火，裝入密封罐，晾涼後冰箱冷藏儲存。
親手製作的水果罐頭，不含防腐劑和香精，每一口都是自然新鮮的味道，雖然不及果醬那般濃郁，但卻能滿足你那一口塞下滿滿果肉的小貪心，沁潤在口中，融化在心裡。
其實不僅是蜜桃，其他水果也可以按照這以上的方法做成果醬或罐頭哦~
1、建議用硬桃製作，煮後桃子口感好。
2、如果桃子果肉不夠紅，可以加入桃皮一起煮。
3、鍋子選用不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋。
你好~，如果要用大量的桃子做美食，果醬和罐頭是不錯的選擇，成品的用處也很多哦~
夏季的炎熱，總是讓人以各種方式追逐清涼，這份清涼，可以是體感的溫度、耳邊的音符，也可以是嘴裡盛開的蜜桃滋味。
應季成熟的蜜桃，粉嫩得像抹了一層淡淡的腮紅，散發著甜蜜的香氣，誰說這不是少女的模樣。
蜜桃雖然多汁美味，但從枝頭被摘下那一刻起，它的鮮度就隨著時間而流失。
相比新鮮水果，果醬和水果罐頭的神奇之處，是能把原本只有在特殊時節才能嚐到的味道留住，然後隨心所欲地拿出來解饞。今天的食譜分享：蜜桃果醬和蜜桃罐頭，你怎能錯過。
Ingredients
▲蜜桃罐頭的水量，剛好沒過桃子即可。
● 準備工作 ●
密封玻璃瓶和蓋子用開水煮的方法消毒好，控幹水分備用。（可以開水煮、隔水蒸或者消毒櫃處理）
蜜桃果醬做法
1、水蜜桃洗淨桃毛，削皮（果皮留用），去核。果肉切丁加入白砂糖，檸檬汁和桃皮一起放入冰箱冷藏一晚。（記得密封好，防止冰箱內串味）
2、經過一晚的醃漬，桃汁會滲出來，挑出桃皮就可以熬製了。
3、大火燒開後撇去表面浮沫轉中小火，加熱過程中要不斷攪拌以防粘鍋。
4、當果醬開始有粘稠度，加入蜂蜜繼續熬煮。
5、直到果醬有濃稠度出現，開始測溫，達到果醬煮糖的凝固點103℃就可以關火了，沒有溫度計的同學可以取一碗清水，將果醬汁液滴入水中，如果汁液是成團的不散開即達到凝固點。
6、趁熱將果醬裝入密封瓶，擰緊蓋子倒扣，晾涼後冰箱冷餐可儲存約兩週，手工製作果醬不新增防腐劑，建議儘快食用。
做好的果醬，我們可以變換不同的花樣來品嚐。除了用來塗抹麵包或蛋糕， 搭配酸奶和燕麥片成為營養可口的早餐；加入蘇打水和冰塊，一杯自制的快手蜜桃蘇打飲，定能給你驚喜。
Tips
1、洗桃時，先用鹽水浸泡，可以有效去除桃毛，用鹽直接搓洗桃皮也可以。
2、選用果肉顏色粉紅色的桃子，做出來成品顏色會更好看，加入桃皮一起醃漬是為了讓果醬顏色更紅。
3、如果選用硬桃可以把果肉切小一點醃漬，如果是軟桃切大塊醃漬即可。
4、新增蜂蜜可以增加色澤，並且帶出水蜜桃的香氣
5、沿著桃子身上的紋路切一圈，雙手反方向擰即可快速去除桃核。
6、熬果醬要選用陶瓷鍋或者不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋，否則果醬顏色發黑不好看。
蜜桃罐頭做法
1、桃子清洗乾淨，削皮，去核，切厚片放入鍋中，加入白砂糖。
2、加入剛好沒過桃片的水大火煮開撇去浮沫。
3、轉小火煮10-15分鐘關火，裝入密封罐，晾涼後冰箱冷藏儲存。
親手製作的水果罐頭，不含防腐劑和香精，每一口都是自然新鮮的味道，雖然不及果醬那般濃郁，但卻能滿足你那一口塞下滿滿果肉的小貪心，沁潤在口中，融化在心裡。
其實不僅是蜜桃，其他水果也可以按照這以上的方法做成果醬或罐頭哦~
Tips
1、建議用硬桃製作，煮後桃子口感好。
2、如果桃子果肉不夠紅，可以加入桃皮一起煮。
3、鍋子選用不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋。