紅薯，學名是番薯，顧名思義是引進的物種。又被稱為白薯、地瓜等等。紅薯在亞洲和非洲很多地區，因為方便栽種、產量高，被作為主食食用。隨著對又有營養的越來越重視，近年來我們國家也對紅薯的營養做了研究。

富含蛋白質、澱粉、纖維素、果膠、類胡蘿蔔素、多種礦物質鈣和鐵。

紅薯可以預防便秘，預防和控制糖尿病。

紅薯中含有豐富的果膠和纖維素，它們在腸道中可以充分的起到吸水膨脹的作用，有助腸道蠕動和清潔，對於便秘和排便不暢的人，每天飲食中增加紅薯會有很好的改善。

紅薯中還含有豐富的類胡蘿蔔素、水溶纖維素、鈣、鎂等，這類營養素可以有助我們血糖的平穩，2008年《糖尿病、肥胖和新城代謝》雜誌發表的一份研究，提出紅薯提取營養素能夠提高2 型糖尿病患者的胰島素敏感度。《臨床生物化學和營養學雜誌》上一份研究，紅薯提取物可以抑制氧化應激反應和炎症，這些都是糖尿病發展的重要因素。

可以用料理機做熟紅薯汁飲用。

也可以蒸煮或者烤制食用。

紅薯是一種非常廉價的明星養生食品，具有強大的養生保健功效。

1、紅薯具有補氣和血的功效，常吃紅薯可改善面板暗淡光澤，可使面板變得光滑滋潤，具有美容潤膚的效果。紅薯可以阻止糖類變為脂肪，有利於減肥健美。其富含膳食纖維，能通便排毒，對便秘等腸道疾病有非常好的療效。

2、紅薯可以有效抑制黑色素產生，是雀斑、老人班的剋星，能有效減緩肌膚老化，延緩機體衰老。用其熱敷毒瘡周圍，具有消炎殺菌，促進面板生長，癒合傷口等作用。3、紅薯富含多種營養物質，據研究表明，具有改善胰島素，有效控制血糖，維持人體電解質平衡，維護血壓和心臟功能，抵抗病毒入侵，預防感冒等。

4、經研究發現，紅薯含有豐富的維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸等，具有防癌抗癌、預防肺氣腫、增強機體免疫力等功效。

紅薯雖然好處多多，但是吃法有講究，可以煮湯熬粥，但是要記住，不宜進食過多，如果單獨食用、生吃等，會嚴重影響消化功能，給身體帶來不適，如果食用食用有斑的紅薯，會導致中毒，嚴重者出現生命危險。

我是比較愛吃紅薯的，特別是對熱舞騰騰的烤紅薯更是情有獨鍾，紅薯不僅營養價值十分豐富，而且熱量很低，是多吃不胖的好食材。下面來看看他的功效有哪些：

一、紅薯對面板好。

紅薯補氣和血，作用甚至可以與大棗媲美，可以改善面板粗糙，潤澤肌膚，讓面板紅潤健康。

二、紅薯對腸道好。

紅薯中含有大量的膳食纖維，能刺激腸道，幫助腸道消化蠕動，緩解便秘，有利於人體保持腸道健康。

三、紅薯對心臟，肺好。

紅薯含鉀元素以及各種維生素，有助於預防心血管疾病，紅薯中富會維生素能幫助預防肺氣腫。

四、紅薯對抗癌好，對糖尿病人好。

紅薯中含有胡蘿蔔素與維生素車c，葉酸等抗氧化物質，能幫助對抗癌症。紅薯有一定的抗糖尿病的作用，常吃紅薯有助於穩定血糖。

紅薯又稱地瓜、番薯，為旋花科一年生植物，紅薯口感香甜，粉糯可口，是中國人民喜愛的糧菜兼用的天然食品，歐美人更稱它為“第二麵包”。紅薯營養豐富，澱粉含量約為整個重量的15% ～20％。每100 g紅薯約含碳水化合物29.5 g、蛋白質1.8 g、脂肪0.2 g、磷20 mg、鈣18 mg、鐵0.4 mg，胡蘿蔔素1.1 mg，還含有多種B族維生素，其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。作為一種高產且適應力強的糧食作物，中國人們對紅薯的食用歷史源遠流長，現代研究還發現，紅薯中含有豐富粘液蛋白，具有保護心血管彈性，潤滑消化道、呼吸道的功效，此外，紅薯含有其他穀類糧食作物缺少的賴氨酸，在精糧成為重要主食的今天，平時吃點紅薯可以起到良好的營養互補作用。