食材

主料

豬五花肉

400g

土豆

1個

豆角

一小把

醃蘿蔔乾

適量

輔料

油

適量

鹽

適量

大蒜

適量

生抽

適量

醬油

適量

姜

適量

冰糖

適量

步驟

1.帶皮豬五花肉切塊；

2.我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的；

3.冷水下鍋，煮開後撇去血沫；

4.撈出備用，煮肉的湯備用；

5.炒鍋上火燒熱，放食用油，炸香薑片；

6.放入處理過的肉塊放進去翻炒；

7.加生抽、醬油一起翻炒上色；

8.把煮肉的湯倒進鍋裡，大火燒開，改中小火燉；

9.土豆去皮，豆角兩頭去筋，蘿蔔乾用水泡軟；

10.土豆切塊、豆角掰成兩段、蘿蔔乾切小段；

11.蘿蔔乾比較耐煮，可以先放進鍋裡；

12.中小火繼續燉約40分鐘；（水一定要加的足足的，如果中途水不夠一定要加熱水）

13.40分鐘後，肉燉的差不多了，再把處理好的土豆塊、豆角、大蒜一起放進鍋裡；

14.翻炒一下，繼續燉至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下；

15.土豆和豆角快好的時候，放適量的冰糖進去，一是調味，二是可以幫助收汁；然後就可以出鍋了；

16.香噴噴的土豆豆角燉五花肉就可以上桌了，這麼一大碗，很快就被消滅光了！標準的下飯菜！

小貼士

我一般用煮肉的湯去掉血沫後，靜置後取清湯放鍋裡燉肉，也可以換成熱的白開水。