當然不一樣
饞嘴牛蛙
這道菜屬於川菜，麻辣家常味型，色澤洪亮，麻辣，味濃，味厚，略帶回甜，開胃下飯
主料：牛蛙(4只)
調料：香蔥(適量)、姜(適量)、蒜(1頭)、青辣椒(適量)、紅辣椒(適量)、鮮花椒(適量)、醪糟汁(50毫升)、料酒(少許)、水澱粉(適量)、白芝麻(適量)、麻辣火鍋底料(1勺)、郫縣豆瓣醬(1勺)、砂糖(少許)、香油(少許)、六月鮮醬油(1勺)
步驟：
1、牛蛙洗淨後斬成大塊。
2 、將牛蛙加入鹽、料酒、水澱粉抓勻，醃製20分鐘。
3、 姜去皮切片，蒜去皮略拍，香蔥、青紅椒洗淨切小圈。
4 、鍋置火上適量油燒熱，爆香大蒜、姜、花椒，依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5 、倒入牛蛙翻炒斷生。
6 、調入醪糟汁。
7 、加入少許砂糖、生抽，調味。
8 、轉至小火，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少。
9、 轉至乾鍋中，調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油，點上酒精燈便可邊熱邊吃。
水煮牛蛙
材料：牛蛙，生菜
做法：把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出
繼續放油，然後放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、鹽、醬油、白糖，等快好的時候放入生菜葉加點雞精即可出鍋。
川菜工藝：煮
水煮牛蛙的製作材料：
主料：牛蛙350克
輔料：生菜（團葉）150克,
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(紅、尖、幹)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克
2做法
1. 先將牛蛙洗剝乾淨，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌勻，醃放15分鐘；
3. 把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；
4. 繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6. 依次放料酒、鹽、 醬油，等快熟時；
7. 放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
當然不一樣
饞嘴牛蛙
這道菜屬於川菜，麻辣家常味型，色澤洪亮，麻辣，味濃，味厚，略帶回甜，開胃下飯
主料：牛蛙(4只)
調料：香蔥(適量)、姜(適量)、蒜(1頭)、青辣椒(適量)、紅辣椒(適量)、鮮花椒(適量)、醪糟汁(50毫升)、料酒(少許)、水澱粉(適量)、白芝麻(適量)、麻辣火鍋底料(1勺)、郫縣豆瓣醬(1勺)、砂糖(少許)、香油(少許)、六月鮮醬油(1勺)
步驟：
1、牛蛙洗淨後斬成大塊。
2 、將牛蛙加入鹽、料酒、水澱粉抓勻，醃製20分鐘。
3、 姜去皮切片，蒜去皮略拍，香蔥、青紅椒洗淨切小圈。
4 、鍋置火上適量油燒熱，爆香大蒜、姜、花椒，依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5 、倒入牛蛙翻炒斷生。
6 、調入醪糟汁。
7 、加入少許砂糖、生抽，調味。
8 、轉至小火，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少。
9、 轉至乾鍋中，調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油，點上酒精燈便可邊熱邊吃。
水煮牛蛙
材料：牛蛙，生菜
做法：把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出
水煮牛蛙
繼續放油，然後放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、鹽、醬油、白糖，等快好的時候放入生菜葉加點雞精即可出鍋。
川菜工藝：煮
水煮牛蛙的製作材料：
主料：牛蛙350克
輔料：生菜（團葉）150克,
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(紅、尖、幹)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克
2做法
1. 先將牛蛙洗剝乾淨，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌勻，醃放15分鐘；
3. 把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；
4. 繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6. 依次放料酒、鹽、 醬油，等快熟時；
7. 放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。