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  • 1 # 提多

    用料

    肉蟹 1000-1500g黑胡椒 20-30g蒜 15-20瓣洋蔥 半個蔥 3根小米辣 1-3個黃油 60g醬油 1匙蠔油 3-4匙

    步驟 1

    黑胡椒磨碎,小火焙香待用。

    步驟 2

    蒜、洋蔥切粒,蔥切段,小米辣切圈。

    步驟 3

    螃蟹上火蒸8分鐘左右,取出,清洗乾淨。

    步驟 4

    拆小。鉗子和腿用刀背敲碎。

    步驟 5

    取菜鍋,下適量油,燒熱後下螃蟹塊翻炒。待顏色變稍許金黃、加熱均勻後乘出。

    步驟 6

    下60g黃油。融化後依次放入蒜、洋蔥、小米辣、黑胡椒、蔥、醬油、蠔油。炒勻。

    步驟 7

    加入炒過的螃蟹。

  • 2 # qietingyusheng

    步驟1

    蔥洗淨,切段;姜去皮洗淨,一半切片,一半切末備用。

    步驟2

    卡蟹去內臟洗淨,放入蒸盤中加上蔥段、薑片及醪糟,移入蒸鍋中蒸約12分鐘,取出,撈除蔥、姜,卡蟹切塊,盛盤端出。

    步驟3

    薑末放入小碗中加入紅醋調勻,以卡蟹塊沾汁食即可。

  • 3 # 666摩羯666

    卡蟹好吃的做法如下:

    1.食材:鮮活的花蟹,兩隻。

    2處理花蟹:先切下蟹鉗,然後開背殼,接著去內臟,將蟹肉一份為四,蟹鉗用刀背拍裂。

    3準備蔥段和薑片。

    4鍋裡下油,爆香薑片。

    5然後加入花蟹,翻炒片刻。

    6蓋鍋焗1分鐘左右。

    7加入適量的醬油,清水,適量的鹽和糖,大火,翻炒均勻。

    8再加入蔥段。

    9蓋鍋,煮3~5分鐘左右。

    10這時候用適量的豆粉,搭配少許醬油,加少許清水,調製芡汁。

    11往蟹上淋上芡汁,並快速翻炒兩下。

    12加入適量的包尾油,熄火。

    13將蟹裝起即可!

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