酯化反應　　醇跟羧酸或含氧無機酸生成酯和水，這種反應叫酯化反應。　　分兩種情況：羧酸跟醇反應和無機含氧酸跟醇反應。羧酸跟醇的反應過程一般是：羧酸分子中的羥基與醇分子中羥基的氫原子結合成水，其餘部分互相結合成酯。這是曾用示蹤原子證實過的。如　　羧酸跟醇的酯化反應是可逆的，並且一般反應極緩慢，故常用濃的硫酸作催化劑。多元羧酸跟醇反應，則可生成多種酯。如乙二酸跟甲醇可生乙二酸氫甲酯或乙二酸二甲酯。　　HOOC—COOH+CH3OH→HOOC—COOCH3+H2O　　無機強酸跟醇的反應，其速度一般較快，如濃的硫酸跟乙醇在常溫下即能反應生成硫酸氫乙酯。　　C2H5OH+HOSO2OH→C2H5OSO2OH+H2O　　硫酸氫乙酯　　C2H5OH+C2H5OSO2OH→(C2H5O)2SO2+H2O　　硫酸二乙酯　　多元醇跟無機含氧強酸反應，也生成酯。　　一般來說，除了酸和醇直接酯化外能發生酯化反應的物質還有以下三類：　　醯滷和醇、酚、醇鈉發生酯化反應； 　　酸酐和醇、酚、醇鈉發生酯化反應； 　　烯酮和醇、酚、醇鈉發生酯化反應； 　　酯化反應特點：屬於可逆反應，一般情況下反應進行不徹底，依照反應平衡原理，要提高酯的產量，需要用從產物分離出一種成分或使反應物其中一種成分過量的方法使反應正方向進行。