1.綠豆提前一天浸泡；

2.把綠豆的外殼去除（這一步需要極大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵）；

3.去殼綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀；

4.炒鍋中放入麻油；

5.把綠豆泥放入用小火拌炒均勻；

6.放入細砂糖和麥芽糖繼續小火拌炒；

7.要不停的拌炒，以防燒焦鍋底；

8.最後將綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀，放涼即可；

9.將綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在裡面的豆沙餡也搓成圓形備用；

10.像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中；

11.用模具壓出花紋（沒有模具不玩造型也沒關係，反正是自己吃，風味是一樣滴）；

12.做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之後的風味更佳

一、提前浸泡法在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。

二、煮沸浸泡法把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。

三、反覆燜煮法這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。