雞蛋和豆漿能一起吃嗎？

怎麼不能一起吃呢？我早餐喝豆漿、豆腐腦的時候，都會吃一個雞蛋的。

雞蛋豆腐完全可以一起吃得，說雞蛋豆腐不能一起吃的，我想應該是擔心雞蛋中的抗胰蛋白酶，影響到豆腐蛋白質的吸收吧，其實，完全沒有擔心的必要，這是因為:

1、生的雞蛋蛋清中，確實含有抗生物素和抗胰蛋白酶，抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨礙蛋白質的吸收，豆漿原料為大豆，而大豆也含有抗胰蛋白酶的因子，但是，只要烹調加熱煮熟後，就可以破壞這兩種物質，提高消化率

2、豆漿和雞蛋我們都是加熱煮熟了吃，所以根本就不存在大家所擔心的問題

所以，雞蛋和豆漿是可以一起吃的！

雞蛋和豆漿營養豐富，推薦食用。

雞蛋：眾所周知的優質蛋白來源，含有豐富的蛋白質。蛋黃是蛋類中的維生素和礦物質的主要集中部位，並且富含磷脂和膽鹼，對健康十分有益，吃雞蛋千萬不要丟棄蛋黃。膳食指南推薦每週食用280-350克的蛋，平均一天一隻雞蛋是合適的數量。

豆漿：用大豆製作而成，傳統的裝置需要將豆渣過濾，現在裝置基本可以做到泡好的大豆直接加水做出豆漿不用過濾口感也能細膩，營養的保留方面更有優勢。大豆富含優質蛋白質。同時還有多不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素礦物質等，是優質蛋白的良好來源。豆製品中的脂肪酸相對肉的飽和脂肪酸更為健康，主要以多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸為主。同時，大豆蛋白也在一定程度上對心血管有好處。現行的中國居民膳食指南也是給出每天食用相當於30-50克黃豆的豆製品的建議。此外，大豆還含有膳食纖維、大豆異黃酮等其他營養成分。

二者營養都非常豐富，各具特色，是非常健康的食品，推薦食用。

雞蛋的主要風險來自沙門氏菌，一旦汙染造成腸胃各種問題，傷害身體。所以一是用雞蛋前將其清洗乾淨，二是要做熟，避免食用溏心蛋，生食雞蛋更是不建議了，風險太高。

豆漿在傳統工藝上需要先壓榨後煮沸，但是豆漿容易“假沸”，表面沸騰實際並沒完全熟透。所以新版餐飲操作規範也明確了，煮沸生豆漿時，應將上湧泡沫除淨，煮沸後保持沸騰狀態5分鐘以上。家庭製作建議可以先將豆子用高壓鍋煮熟再壓榨豆漿，既容易製作也能避免未熟的風險。

總的來說，注意了這些危險點，二者一起食用並無問題。

一杯豆漿一隻雞蛋來點主食再配上一疊青菜，是非常健康的一頓早餐啦~~