接提

我是一名廚師。就由我來回答這個問題吧！

大家應該都聽說過咱們的老話，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不求醫生開處方”還有“早姜賽人參，晚姜賽砒霜”，其實我我是很相信這些老一輩人講的話的，雖然說我們現在講科學依據，但您仔細想想 無論在哪裡，感冒了或是著涼了，喝一碗熱薑湯睡個覺，那啥事兒就沒有了。 因為什麼呢，因為生薑它可以驅寒。

我們再談到這個晚上為什麼不能吃生薑，講講科學啊！ 生薑白天吃生薑裡面的姜酚會促進腸道的蠕動和增強脾胃的作用，在晚上吃呢不行，會影響睡眠還會傷害腸道，日出而作 日落而息，這是有道理的，晚上就應該好好休息，吃些清淡的湯身體器官去排出身上的毒素，生薑辛辣，不宜晚上食用

首先，患寒性疾病的人，到了晚上腹痛、嘔吐、咳嗽的厲害，此時雖在夜間是可以服用生薑或生薑湯的，可以起到暖胃、溫肺、止咳止痛，散寒之功效。而此時的生薑是良藥，有益無害的。

其次，生薑還是養生的良品，俗有“冬吃蘿蔔，夏吃薑”之稱，夏季吃薑有利於食物的消化和吸收，對心臟和血管有一定的刺激作用，使血液流動加快。讓身體的器官達到最佳狀態。

所以晚上不能吃薑的說法並不準確，食物和藥性的使用恰當，就是良藥。事物要“辯證分析”、切不可一概而論，這也是中醫核心的精髓。

　古人云：“早上吃薑，勝過吃參湯;晚上吃薑，等於吃砒霜；早吃薑，補藥湯。午吃薑，癆病戕。晚吃薑，見閻王。”

　　姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：

　　第一、 使人興奮，無法安睡。

　　第二、 刺激神經，影響心臟功能。

　　第三、 鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

　　僅僅如此，還不足以說明晚吃薑的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害!姜酒同食，百日爛心。姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經絡，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等於吃慢性毒藥。民間流傳的施工案中，就有用姜酒百日爛肺來謀害人命的故事。其實，姜酒同食，何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會受傷。說到底，還是酒害人。與其聞姜生畏，不如戒酒養生。

　　為什麼晚上不能吃薑的專家觀點

　　姜其實屬於辛辣食品，也是驅寒的食物，對處於睡眠的人體不利。

　　生薑味辛性溫，姜能增強和加速血液迴圈,刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。但是因為姜是發散性食物，晚上胃分泌狀態不是很好，不利於消化姜這種食物，對內分泌十分不好，晚上吃了後就睡覺易引起燥熱，而損傷內臟，所以晚上吃薑不好。

　　那什麼時候適合吃薑

　　晚上最好不要吃薑，姜適合在早晨吃，最好早上用開水衝杯姜水喝，能保持一天精力充沛。姜有提升精力的作用，

　　從中醫的陰陽來解釋：一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺，氣溫也最高。午後陽氣逐漸衰弱，直至半夜陽氣最弱，此時陰氣為最甚。午夜過後，陽氣逐漸恢復。生命的活動表現屬陽，生命的安靜表現屬陰。

　　中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮，可以攝人適當的陽性(溫性)食物，如生薑等。

　　生薑使用及禁忌

　　作為姜的根部，也是我們日常所使用的地方。生薑，它含揮發油，可加速血液迴圈;同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了"上床蘿蔔下床姜"一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。在古代醫書中也出現這樣的"警示"："一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜。"看來，秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的