通常是蝦。海峽的面板較薄。面板不是很硬。選蝦的時候，面板通常比較薄。柔軟。味道更好。醃製時，水必須晾乾。最好醃一下。蝦的品種也有好多，但是不管是什麼蝦只有海里打撈的蝦才會比較鮮且甜，那些養殖的蝦都不怎麼好吃。蝦的做法也有好多種，紅燒的，香辣的，白灼的，怎麼做都很好吃，不過除了以上的做法還有一種大家比較喜歡的就是椒鹽。椒鹽蝦屬於粵菜系，做這個菜的時候蝦不能太大也不能太小，要剛剛好的那種。當然，一定要新鮮，這樣鹹椒蝦的味道才更地道。皮脆肉嫩。首先去菜市場買點蝦，買個一斤就可以了，要挑鮮活的。然後買個青椒和紅椒，當然我們不會全用上，一半就可以了。還有再買點大蒜，料酒和澱粉應該家裡都有，要做椒鹽蝦肯定得有椒鹽，如果沒有就買一包。買好需要的東西就可以回家準備了。首先要把買回來的蝦洗乾淨，要把它背上的那根線挑出來，然後再把青紅椒切成末，只要半個的青椒和紅椒，再把大蒜也切成末。準備一個容器，把蝦裝入，倒入15毫升料酒，5克椒鹽和適量的澱粉，將其攪拌均勻，要讓澱粉都包裹在蝦的身上，這樣方便我們等下油炸。在鍋裡倒油，開小火，大概四分熱的時候就可以放入切好的蒜末，等到顏色變成金黃色就可以撈出來了。再倒一點油，讓油煮到中等熟。不要一下子倒進去，這樣蝦就會變成一個球。一個一個地放進去。別扔了。把它潑在自己身上是不好的。然後讓蝦在鍋裡擺動，等到顏色幾乎變成橘紅色，再煎2分鐘，然後撈出並濾油。然後把炸好的油倒出來，把蝦放進鍋里加熱，撒上鹽和胡椒、大蒜、青椒和紅椒，開始滾。之後，你可以從鍋裡出來，放一個漂亮的盤子。
通常是蝦。海峽的面板較薄。面板不是很硬。選蝦的時候，面板通常比較薄。柔軟。味道更好。醃製時，水必須晾乾。最好醃一下。蝦的品種也有好多，但是不管是什麼蝦只有海里打撈的蝦才會比較鮮且甜，那些養殖的蝦都不怎麼好吃。蝦的做法也有好多種，紅燒的，香辣的，白灼的，怎麼做都很好吃，不過除了以上的做法還有一種大家比較喜歡的就是椒鹽。椒鹽蝦屬於粵菜系，做這個菜的時候蝦不能太大也不能太小，要剛剛好的那種。當然，一定要新鮮，這樣鹹椒蝦的味道才更地道。皮脆肉嫩。首先去菜市場買點蝦，買個一斤就可以了，要挑鮮活的。然後買個青椒和紅椒，當然我們不會全用上，一半就可以了。還有再買點大蒜，料酒和澱粉應該家裡都有，要做椒鹽蝦肯定得有椒鹽，如果沒有就買一包。買好需要的東西就可以回家準備了。首先要把買回來的蝦洗乾淨，要把它背上的那根線挑出來，然後再把青紅椒切成末，只要半個的青椒和紅椒，再把大蒜也切成末。準備一個容器，把蝦裝入，倒入15毫升料酒，5克椒鹽和適量的澱粉，將其攪拌均勻，要讓澱粉都包裹在蝦的身上，這樣方便我們等下油炸。在鍋裡倒油，開小火，大概四分熱的時候就可以放入切好的蒜末，等到顏色變成金黃色就可以撈出來了。再倒一點油，讓油煮到中等熟。不要一下子倒進去，這樣蝦就會變成一個球。一個一個地放進去。別扔了。把它潑在自己身上是不好的。然後讓蝦在鍋裡擺動，等到顏色幾乎變成橘紅色，再煎2分鐘，然後撈出並濾油。然後把炸好的油倒出來，把蝦放進鍋里加熱，撒上鹽和胡椒、大蒜、青椒和紅椒，開始滾。之後，你可以從鍋裡出來，放一個漂亮的盤子。