概念差異
首先我們就要對煉乳和淡奶油的具體情況有了解，首先要知道，煉乳其實是一種濃縮奶，其是將新鮮的奶經過真空濃縮或者其他的方法來講裡面大部分的水分都消除掉，一般來講需要濃縮成原來體積的百分之二十五到百分之四十左右。而對於淡奶油來說，實際上還有一個名字，叫做是稀奶油，其指的是可以用來打發裱花用到的一種動物性奶油，這種奶油的脂肪含量一般是在百分之三十五左右，打發成固體狀態以後就成了蛋糕上面裝飾的奶油了，所以能夠發現它們的脂肪含量區別比較大。
作用不一樣
由於煉乳和淡奶油的脂肪含量存在區別，所以因此就會導致兩者的用法會存在區別，煉乳主要是讓產品變得更甜一些，而且根據選擇的原料和新增的輔料不一樣，煉乳分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、搬脫脂煉乳以及花色煉乳等等幾個類別，所以我們在使用的時候要根據自己的情況來選擇，用途非常廣泛。而且對淡奶油來說，這主要是在做冰淇淋、蛋糕、麵包的時候都會用到，而且如果在做冰淇淋的時候用到淡奶油，其可以達到非常不錯的勾芡效果，從而讓其達到結塊的效果，要是在做蛋糕的時候用到，可以讓我們把麵包製作的更柔軟，大家不妨試試。
上面就給大家介紹了煉乳和淡奶油的區別，能夠發現這兩種食物都是烘焙的時候會用到的，但是它們之間的脂肪含量存在區別，用法也會存在區別，所以說煉乳和淡奶油的區別還是比較大的，需要我們對它們存在瞭解才行。
概念差異
首先我們就要對煉乳和淡奶油的具體情況有了解，首先要知道，煉乳其實是一種濃縮奶，其是將新鮮的奶經過真空濃縮或者其他的方法來講裡面大部分的水分都消除掉，一般來講需要濃縮成原來體積的百分之二十五到百分之四十左右。而對於淡奶油來說，實際上還有一個名字，叫做是稀奶油，其指的是可以用來打發裱花用到的一種動物性奶油，這種奶油的脂肪含量一般是在百分之三十五左右，打發成固體狀態以後就成了蛋糕上面裝飾的奶油了，所以能夠發現它們的脂肪含量區別比較大。
作用不一樣
由於煉乳和淡奶油的脂肪含量存在區別，所以因此就會導致兩者的用法會存在區別，煉乳主要是讓產品變得更甜一些，而且根據選擇的原料和新增的輔料不一樣，煉乳分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、搬脫脂煉乳以及花色煉乳等等幾個類別，所以我們在使用的時候要根據自己的情況來選擇，用途非常廣泛。而且對淡奶油來說，這主要是在做冰淇淋、蛋糕、麵包的時候都會用到，而且如果在做冰淇淋的時候用到淡奶油，其可以達到非常不錯的勾芡效果，從而讓其達到結塊的效果，要是在做蛋糕的時候用到，可以讓我們把麵包製作的更柔軟，大家不妨試試。
上面就給大家介紹了煉乳和淡奶油的區別，能夠發現這兩種食物都是烘焙的時候會用到的，但是它們之間的脂肪含量存在區別，用法也會存在區別，所以說煉乳和淡奶油的區別還是比較大的，需要我們對它們存在瞭解才行。