用料
海椒面
新鮮鱔魚
粉絲
川味麻辣醬
野山椒
泡辣椒
小蔥
生薑
大蒜
鹽
醬油 一勺
醋 兩勺
花椒油 一勺
紅油 兩勺
味精 半勺
鱔魚粉絲煲的做法
新鮮鱔魚一斤，請魚檔的師傅代為宰殺好。倒入少許乾麵粉，揉搓幾分鐘，然後用清水淘洗乾淨鱔魚粉絲煲的做法 步驟1
燒一鍋水，大概80度時，將洗好的鱔魚倒入鍋中鱔魚粉絲煲的做法 步驟2
燙3分鐘，基本表面泛白就可以了鱔魚粉絲煲的做法 步驟3
撈出後，放入涼水中鱔魚粉絲煲的做法 步驟4
準備的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣醬、生薑、大蒜、小蔥鱔魚粉絲煲的做法 步驟5
龍口粉絲（綠豆粉絲）用溫水泡軟鱔魚粉絲煲的做法 步驟6
燙熟的鱔魚鱔魚粉絲煲的做法 步驟7
用刀或者牙籤劃成鱔魚條鱔魚粉絲煲的做法 步驟8
分別將配料切好。大蒜切片，生薑剁碎、泡椒和小蔥切粒鱔魚粉絲煲的做法 步驟9
鍋內倒入適量食用油，燒至3成熱時，先將川味麻辣醬倒入，略炒鱔魚粉絲煲的做法 步驟10
再將配料一起倒入鱔魚粉絲煲的做法 步驟11
小火慢慢煸出香味兒鱔魚粉絲煲的做法 步驟12
將燙熟的鱔魚條倒入鱔魚粉絲煲的做法 步驟13
翻炒均勻鱔魚粉絲煲的做法 步驟14
倒入野山椒，略炒一分鐘鱔魚粉絲煲的做法 步驟15
加入開水，鮮湯最好。淹沒鱔魚條鱔魚粉絲煲的做法 步驟16
燒沸鱔魚粉絲煲的做法 步驟17
接著放入泡發好的粉絲鱔魚粉絲煲的做法 步驟18
【調味汁】：鹽半勺、醬油一勺、醋兩勺、花椒油一勺、紅油兩勺、味精半勺調勻後形成酸辣味汁鱔魚粉絲煲的做法 步驟19
淋入鍋子裡鱔魚粉絲煲的做法 步驟20
略煮1分鐘，即可關火鱔魚粉絲煲的做法 步驟21
將一勺幹辣椒麵和小蔥花撒在表面鱔魚粉絲煲的做法 步驟22
另起鍋熱油，燒至6、7成熱，淋在辣椒麵和小蔥花的上鱔魚粉絲煲的做法 步驟23
一份酸辣鮮香、口感爽滑的的川味【鱔魚粉絲煲】就可以上桌了鱔魚粉絲煲的做法 步驟24
用料
海椒面
新鮮鱔魚
粉絲
川味麻辣醬
野山椒
泡辣椒
小蔥
生薑
大蒜
鹽
醬油 一勺
醋 兩勺
花椒油 一勺
紅油 兩勺
味精 半勺
鱔魚粉絲煲的做法
新鮮鱔魚一斤，請魚檔的師傅代為宰殺好。倒入少許乾麵粉，揉搓幾分鐘，然後用清水淘洗乾淨鱔魚粉絲煲的做法 步驟1
燒一鍋水，大概80度時，將洗好的鱔魚倒入鍋中鱔魚粉絲煲的做法 步驟2
燙3分鐘，基本表面泛白就可以了鱔魚粉絲煲的做法 步驟3
撈出後，放入涼水中鱔魚粉絲煲的做法 步驟4
準備的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣醬、生薑、大蒜、小蔥鱔魚粉絲煲的做法 步驟5
龍口粉絲（綠豆粉絲）用溫水泡軟鱔魚粉絲煲的做法 步驟6
燙熟的鱔魚鱔魚粉絲煲的做法 步驟7
用刀或者牙籤劃成鱔魚條鱔魚粉絲煲的做法 步驟8
分別將配料切好。大蒜切片，生薑剁碎、泡椒和小蔥切粒鱔魚粉絲煲的做法 步驟9
鍋內倒入適量食用油，燒至3成熱時，先將川味麻辣醬倒入，略炒鱔魚粉絲煲的做法 步驟10
再將配料一起倒入鱔魚粉絲煲的做法 步驟11
小火慢慢煸出香味兒鱔魚粉絲煲的做法 步驟12
將燙熟的鱔魚條倒入鱔魚粉絲煲的做法 步驟13
翻炒均勻鱔魚粉絲煲的做法 步驟14
倒入野山椒，略炒一分鐘鱔魚粉絲煲的做法 步驟15
加入開水，鮮湯最好。淹沒鱔魚條鱔魚粉絲煲的做法 步驟16
燒沸鱔魚粉絲煲的做法 步驟17
接著放入泡發好的粉絲鱔魚粉絲煲的做法 步驟18
【調味汁】：鹽半勺、醬油一勺、醋兩勺、花椒油一勺、紅油兩勺、味精半勺調勻後形成酸辣味汁鱔魚粉絲煲的做法 步驟19
淋入鍋子裡鱔魚粉絲煲的做法 步驟20
略煮1分鐘，即可關火鱔魚粉絲煲的做法 步驟21
將一勺幹辣椒麵和小蔥花撒在表面鱔魚粉絲煲的做法 步驟22
另起鍋熱油，燒至6、7成熱，淋在辣椒麵和小蔥花的上鱔魚粉絲煲的做法 步驟23
一份酸辣鮮香、口感爽滑的的川味【鱔魚粉絲煲】就可以上桌了鱔魚粉絲煲的做法 步驟24