我也不是很推薦買小烤箱，個人感覺不太實用。
優點：價格相對低一些，佔地小，重量輕
小烤箱可能一百多兩百，但其實大烤箱也貴不了多少，機械的三四百這樣。當然也是有一千多兩千的，電子溫控，看個人預算吧……
如果是租房需要經常搬家的話，小烤箱肯定是佔優勢的。雖然我也是租房住，但是蝨子多了不怕咬，不多它一個，哈哈~
缺點：容量小，溫控不準，受熱不均
容量小也許只能烤雞翅不能烤全雞~淘寶上的宣傳照片，一次性擱兩三盤一起烤，那是做夢。上盤的頂部烤糊了下邊是生，下盤的底部烤糊了上邊是生的~還有就是想做曲奇的話可能也會因為裝不下只能分幾盤烤。或者烤麵包它長著長著就碰到頂部的發熱管了？（這個不確定哈，但是山形吐司可能會到20cm這麼高）
我的烤箱旋鈕寫著最高溫是230℃，但放入下圖的大雞腿以後實際溫度只能到達200℃（190-200℃已經合適烤雞腿了）。另外，一定要買一個爐內溫度計（就是我的雞腿後邊冒出來的小鉤子），這樣才能知道準確的爐內溫度。大多爐內溫度計是從50℃開始的，如果需要發酵麵包用的話建議買從0℃開始的~機械烤箱都容易有溫差，但是經常用的話會越來越準，不老用就會不準，通病~小烤箱的話雖然可能連200℃都達不到，但是可以把烘烤時間延長彌補一下。
關於受熱不均的問題，其實大烤箱也會受熱不均，一般都會靠門的區域溫度比內側溫度低，只是這個問題小烤箱會相對更突出。
另外，題主說自己手笨，太謙虛啦~說烘焙難的大概是因為覺得打發蛋白容易失敗吧，但是曲奇啊磅蛋糕啊桃酥啊紅絲絨啊都不需要打發蛋白啊~而且其實烤箱菜真的是懶人菜，上班族完全可以提前醃製一批冷凍起來，早上拿出來解凍晚上回去扔烤箱裡，半個小時40分鐘，跟電飯鍋煮米飯一樣快~而且聖誕節感恩節烤個全雞會很有氣氛的~
說一下我身邊的例子，有兩個女生第一次買的是小烤箱，後來都換了大烤箱；有一個女生是自己沒有烤箱，她偶爾用房東的小烤箱烤個雞翅什麼的也不錯~
最後，這倆雞腿小烤箱應該也能裝得下（宜家的玻璃烤盤），所以還是要結合實際情況多方考慮啦~如果還是覺得買小烤箱更合適的話，建議買做烘焙產品起家的品牌。
大家一起雲吃飯~
我也不是很推薦買小烤箱，個人感覺不太實用。
優點：價格相對低一些，佔地小，重量輕
小烤箱可能一百多兩百，但其實大烤箱也貴不了多少，機械的三四百這樣。當然也是有一千多兩千的，電子溫控，看個人預算吧……
如果是租房需要經常搬家的話，小烤箱肯定是佔優勢的。雖然我也是租房住，但是蝨子多了不怕咬，不多它一個，哈哈~
缺點：容量小，溫控不準，受熱不均
容量小也許只能烤雞翅不能烤全雞~淘寶上的宣傳照片，一次性擱兩三盤一起烤，那是做夢。上盤的頂部烤糊了下邊是生，下盤的底部烤糊了上邊是生的~還有就是想做曲奇的話可能也會因為裝不下只能分幾盤烤。或者烤麵包它長著長著就碰到頂部的發熱管了？（這個不確定哈，但是山形吐司可能會到20cm這麼高）
我的烤箱旋鈕寫著最高溫是230℃，但放入下圖的大雞腿以後實際溫度只能到達200℃（190-200℃已經合適烤雞腿了）。另外，一定要買一個爐內溫度計（就是我的雞腿後邊冒出來的小鉤子），這樣才能知道準確的爐內溫度。大多爐內溫度計是從50℃開始的，如果需要發酵麵包用的話建議買從0℃開始的~機械烤箱都容易有溫差，但是經常用的話會越來越準，不老用就會不準，通病~小烤箱的話雖然可能連200℃都達不到，但是可以把烘烤時間延長彌補一下。
關於受熱不均的問題，其實大烤箱也會受熱不均，一般都會靠門的區域溫度比內側溫度低，只是這個問題小烤箱會相對更突出。
另外，題主說自己手笨，太謙虛啦~說烘焙難的大概是因為覺得打發蛋白容易失敗吧，但是曲奇啊磅蛋糕啊桃酥啊紅絲絨啊都不需要打發蛋白啊~而且其實烤箱菜真的是懶人菜，上班族完全可以提前醃製一批冷凍起來，早上拿出來解凍晚上回去扔烤箱裡，半個小時40分鐘，跟電飯鍋煮米飯一樣快~而且聖誕節感恩節烤個全雞會很有氣氛的~
說一下我身邊的例子，有兩個女生第一次買的是小烤箱，後來都換了大烤箱；有一個女生是自己沒有烤箱，她偶爾用房東的小烤箱烤個雞翅什麼的也不錯~
最後，這倆雞腿小烤箱應該也能裝得下（宜家的玻璃烤盤），所以還是要結合實際情況多方考慮啦~如果還是覺得買小烤箱更合適的話，建議買做烘焙產品起家的品牌。
大家一起雲吃飯~