我是澄海人喔，我們這裡都是經常喝粥的，有白粥、砂鍋粥、地瓜粥。跟以前很窮是脫不了干係的。但是潮汕的粥也很好吃，不像廣州那兒似的，粥的爛爛的。我在網上幫你找的資料：　　潮汕粥潮汕人特別喜歡吃粥，而且歷史悠久，幾乎可以說，從古到今，潮汕人都有喜歡吃粥的習慣。這有幾方面的原因：一個是因為潮汕地處亞熱帶，氣候炎熱潮溼，人們流汗多，食慾不振，而食白粥可養胃氣、生津液；既能充飢解渴，又能養生益胃；第二個原因，從歷史上講，人們那時候生活水平還較低，不可能三餐都吃乾飯，所以也只能多食稀粥。　　粥在潮汕話中叫“糜”，這在中國許多古籍中都有所記載，如先秦時代中國的一部辭書《爾雅·釋言》便有這樣的解釋：“粥，糜也。”東漢許慎的《說文解字》也提到：“黃帝初教作糜。”可見被潮汕人稱為“糜”的粥，歷史之悠久。www.findart.com.cn；　　潮汕粥和廣州粥有很大的不同，廣州人喜歡“飲早茶”，早茶中往往有各式各樣的麵點。廣州人是以這些麵點為主作為早餐的內容，而粥只是作為一種流質的食物來配送各式麵點，所以廣州粥都是煮得很稀很爛。而潮汕人則往往是把粥作為主食，如果煮得很稀很爛，不可能達到充飢的目的，所以潮汕粥是比較稠，米粒較成形。　　潮汕粥是潮汕人的一種主食，人們一日三餐，往往要有一二餐吃粥。但潮汕粥也是一種小食，人們在三餐之餘，如工休、夜宵，也往往喜歡吃一碗粥作為點心而且隨著人們對粥的喜愛，又出現加上各式配料加以調味的潮汕粥，如魚片粥、肉片粥、鴨粥、鳥粥、蟹粥等。現在在潮汕的大街小巷隨處可見到擺賣各式白粥、肉粥的小攤檔，潮汕粥已成為人們日常生活中不可缺少的一種小食。　　潮汕人吃白粥要配雜鹹，這些雜鹹就是潮汕土特產的各式小菜，如烏橄欖、鹹菜、貢菜、菜脯、橄欖菜之類。

揭陽普寧洪陽人。潮汕包括三個地級市，在本世紀之前各村之間交流不多，食物的做法相差甚遠。我從小在普寧生活，現在在廣州讀書，偶爾去其他地區遊玩也不會喝粥，所以只能談談自己家的。首先，潮汕人一般不會把稀飯叫“粥”，在潮汕話裡叫“糜”。普通話一般會說“喝粥”，就我在廣州吃到的粥（僅限學校飯堂和外面的餐館，我沒喝過廣州家庭的粥，下同），多半是可以用喝的，很稀，米粒煮得很爛，幾乎不用咀嚼。在潮汕話裡，我們叫做“食糜”，“食”在潮汕話裡可以是“喝”的意思（食水），也可以是“吃”的意思（食肉）。就我們家而言，煮糜喜歡用珍珠米，煮出來的糜很粘稠（可能下的米量比廣州多），而且米粒不會煮太爛，一般是用吃的（如果用東北米可能會容易爛一點）；餐飲店賣的糜也差不多，包括學校的早餐，哪怕是被罵千百遍的食堂，賣的糜也比廣州的粥濃很多。記得我中學那幾年，早餐基本上都是兩碗白米糜配兩個雞蛋or火腿，上午四五節課基本不會餓肚子，如果是廣州的粥肯定撐不住那麼久。砂鍋糜，其實就是用砂鍋煮糜而已，我個人吃起來並沒有覺得和高壓鍋煮的有什麼區別，但有些人覺得砂鍋糜比較好吃。不管怎樣，端一個砂鍋放在桌上，看著就很有特色，心裡感受肯定不一樣。潮汕最常見的就是白米糜。廣州喜歡在粥裡面加很多料，特別是早餐，皮蛋瘦肉粥之類，各種花樣。但潮汕人一般不會這樣，因為潮汕人特別會做菜，飯的意義在於填飽肚子，各種肉菜才是享受。其次是番薯糜。把番薯打成絲和米一起煮，番薯粥吃起來有股特別的清香和淡淡的甜味。記得最後剩下的一小塊番薯芯要整塊放進去，我們小時候會搶著吃。當然啦，現在家庭都用高壓鍋或者電飯鍋，一般用砂鍋更可能是想煮點花樣換下口味。加各種料的稀飯統稱“鹹糜”。鹹糜，顧名思義，是鹹的，不會像八寶粥、臘八粥那樣做成甜的。最簡單的就是豬骨青菜糜，豬骨可以用各種部位，煲湯的部位比較香，排骨比較容易吃；青菜要剁碎，我們家比較習慣用生菜，不用擔心煮爛，生菜煮爛也是別有一番風味的；蔥、薑絲、香菜可以根據口味加一點。如果是自己一個人，把豬骨換成瘦肉也可以，要切小小塊，跟廣州的皮蛋瘦肉粥差不多。此外還有田雞糜、厚彌（章魚？）糜、鱔魚糜等等，在口碑比較好的餐館裡面，這些傳統的吃法一般會用砂鍋煮，家庭自己煮也可以，小時候吃過，現在比較少，具體加什麼料我也不懂。潮汕地區在上個世紀末還非常封閉，在吃的方面，很多傳統做法各個地區各個村甚至各家都不一樣，我走的地方不多，所說的可能只是一小部分。