你只要不炒籽就沒事，其實嫩南瓜的皮也是可以吃的哦~~~~不過得洗乾淨了。南瓜皮、山芋皮是營養集中的地方，應當洗淨燒熟食用，不要削去。因為，南瓜皮澱粉含量高，山芋皮蛋白質含量豐富，丟棄實在可惜。 揀菜有講究 揀蔬菜也有講究 蔬菜買到家裡以後，就要進行分揀。分揀的主要目的是，把可以吃的留下來，不能吃的丟棄掉。這句話說來輕巧，但實際操作起來，卻也頗有一番講究。 “金鑲邊”無大礙：捲心菜的葉球是由合抱的葉片組成，當把一張張的葉片剝下時，有時會發現在葉片邊緣有條寬約1釐米的乾枯葉肉，菜農管它叫“金鑲邊”。一般人看到這種枯斑，就認為這種捲心菜不新鮮了，將整個捲心菜葉球全部丟掉。其實，這是一種由於缺乏鈣元素引起的生理性病害，並不是由病原微生物引起的傳染性病害，它對人體的影響僅限於病斑部分。因此，只要把葉緣的乾枯部分剪去，其他部分仍可照常食用。 “灰心”菜不能吃：大白菜又叫黃芽菜，其葉球與捲心菜的結構相似，當剝下葉片時，有時會發現葉片上佈滿灰黑色斑點，菜農管它叫“灰心”。和捲心菜的“金鑲邊”不同，這是由病毒侵染形成的病毒病，這種受侵染的大白菜吃起來苦味很重，因而不可食用。作者曾吃過這種黃芽菜燉雞湯，怪味使人無法下嚥，可謂是一棵菜壞了一鍋湯，只得全部倒掉。所以，在分揀黃芽菜時，發現“灰心”的要堅決丟掉，不可再去烹調，以免造成更大的浪費。同理，蘿蔔切開時發現“灰心”，也不能吃。 去掉“熱肩”“青肩”：挑揀番茄時，有時會碰到在果柄周圍（果肩處）有白色乾枯的斑塊，即所謂“熱肩”，這是果肉受太Sunny直接照射引起的灼傷和壞死，只是一種生理性病害。只要把枯斑切去，其餘部分仍可照常食用。還有一種情況，番茄果實大部都是紅色，惟有果肩處是青的，叫做“青肩”。“青肩”處果肉為綠色，其中含有茄苷（又叫龍葵鹼），有毒性，應切去丟棄，紅色部分則可照常食用。 揀菜的留與丟：買來萵筍，一般人都是剝掉葉子，只吃筍不吃葉。其實，從營養價值看，萵筍葉與筍相比，蛋白質含量高40％，脂肪多1倍，膳食纖維高33％，胡蘿蔔素高83％，維生素B1多2倍，維生素C多2倍，維生素E高68％。可見，把萵筍的嫩葉丟掉實在可惜。 捲心菜葉球的外葉、青菜心外面的葉片，其營養價值都比裡面的葉要高得多，只要葉片完好無病斑，都可食用，不要丟掉。 南瓜皮、山芋皮是營養集中的地方，應當洗淨燒熟食用，不要削去。因為，南瓜皮澱粉含量高，山芋皮蛋白質含量豐富，丟棄實在可惜。
你只要不炒籽就沒事，其實嫩南瓜的皮也是可以吃的哦~~~~不過得洗乾淨了。南瓜皮、山芋皮是營養集中的地方，應當洗淨燒熟食用，不要削去。因為，南瓜皮澱粉含量高，山芋皮蛋白質含量豐富，丟棄實在可惜。 揀菜有講究 揀蔬菜也有講究 蔬菜買到家裡以後，就要進行分揀。分揀的主要目的是，把可以吃的留下來，不能吃的丟棄掉。這句話說來輕巧，但實際操作起來，卻也頗有一番講究。 “金鑲邊”無大礙：捲心菜的葉球是由合抱的葉片組成，當把一張張的葉片剝下時，有時會發現在葉片邊緣有條寬約1釐米的乾枯葉肉，菜農管它叫“金鑲邊”。一般人看到這種枯斑，就認為這種捲心菜不新鮮了，將整個捲心菜葉球全部丟掉。其實，這是一種由於缺乏鈣元素引起的生理性病害，並不是由病原微生物引起的傳染性病害，它對人體的影響僅限於病斑部分。因此，只要把葉緣的乾枯部分剪去，其他部分仍可照常食用。 “灰心”菜不能吃：大白菜又叫黃芽菜，其葉球與捲心菜的結構相似，當剝下葉片時，有時會發現葉片上佈滿灰黑色斑點，菜農管它叫“灰心”。和捲心菜的“金鑲邊”不同，這是由病毒侵染形成的病毒病，這種受侵染的大白菜吃起來苦味很重，因而不可食用。作者曾吃過這種黃芽菜燉雞湯，怪味使人無法下嚥，可謂是一棵菜壞了一鍋湯，只得全部倒掉。所以，在分揀黃芽菜時，發現“灰心”的要堅決丟掉，不可再去烹調，以免造成更大的浪費。同理，蘿蔔切開時發現“灰心”，也不能吃。 去掉“熱肩”“青肩”：挑揀番茄時，有時會碰到在果柄周圍（果肩處）有白色乾枯的斑塊，即所謂“熱肩”，這是果肉受太Sunny直接照射引起的灼傷和壞死，只是一種生理性病害。只要把枯斑切去，其餘部分仍可照常食用。還有一種情況，番茄果實大部都是紅色，惟有果肩處是青的，叫做“青肩”。“青肩”處果肉為綠色，其中含有茄苷（又叫龍葵鹼），有毒性，應切去丟棄，紅色部分則可照常食用。 揀菜的留與丟：買來萵筍，一般人都是剝掉葉子，只吃筍不吃葉。其實，從營養價值看，萵筍葉與筍相比，蛋白質含量高40％，脂肪多1倍，膳食纖維高33％，胡蘿蔔素高83％，維生素B1多2倍，維生素C多2倍，維生素E高68％。可見，把萵筍的嫩葉丟掉實在可惜。 捲心菜葉球的外葉、青菜心外面的葉片，其營養價值都比裡面的葉要高得多，只要葉片完好無病斑，都可食用，不要丟掉。 南瓜皮、山芋皮是營養集中的地方，應當洗淨燒熟食用，不要削去。因為，南瓜皮澱粉含量高，山芋皮蛋白質含量豐富，丟棄實在可惜。