餃子應該是大多數人喜歡吃的一種美食，餃子皮也是很有講究的，下面我教大家幾種擀餃子皮的好方法

第一和好的面要先醒一會，大概十分鐘。然後將面搓成一長條，糾成一個一個的小劑子就好了

第二和麵是加入一點鹽，這樣會讓面變得有韌勁

第三，和麵時加入雞蛋，是跟加鹽一樣的效果

第四，面和的時候不能太軟，因為醒過之後面會變軟，不然包的時候容易破，也不好擀

第五，擀的時候要中間厚一點，兩邊薄一點，這樣不容易破也避免餃子有的地不熟

小竅門一 ：好和麵並放置醒十分鐘左右，將切下的小麵糰充分揉好，搓成長條。 用手或刀切成相對均勻的小劑子塊兒。 在切好的劑子上面撒上面粉兒，用手掌心垂直摁下成圓圓的面劑子形狀。 用小擀麵杖擀成圓圓的麵皮：右手擀劑子的同時，左手捏著劑子邊緣不停地逆時針旋轉。

小竅門二 ：和麵加鹽 想要餃子皮更有韌勁，和麵的時候在水中加點食鹽，攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道，熟的餃子皮不容易破

小竅門三： 如果是低鹽人群，和麵的時候就不要加鹽，加雞蛋效果也是一樣的2－3斤面雞蛋2－3個，不破皮且有營養。

小竅門四 ：注意面太硬容易封口的時候捏不緊；面太軟，容易塌，包出來的餃子走形。面要和的適中，最好醒半小時

我們可以先製作餃子皮，擀成一個大大的圓片狀，接下來準備一個乾淨的瓶蓋兒，我們可以選擇和我們餃子一樣大小的瓶蓋來製作，麵糰擀成一個大面片兒的時候，在上面撒上一些麵粉，這樣防止粘連，然後把瓶蓋按在面片上面，非常輕鬆的就成為一個圓圓的餃子皮了，這個方法不僅非常的方便，而且也是比較的快速，大家在包餃子的時候可以用一下這個方法。

非常感謝悟空邀請！在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

擀餃子皮小竅門一 ：先和麵並放置醒一會，然後從和好的大面團上切下一塊小麵糰。 再將切下的小麵糰充分揉好，搓成長條。 用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。 在切好的劑子上面撒上面粉兒，這樣摁的時候不粘手、不粘面板。 用手掌心垂直摁下，出現如下一個個圓圓的面劑子形狀。 之後，用小擀麵杖擀成圓圓的麵皮：右手擀劑子的同時，左手捏著劑子邊緣不停地逆時針旋轉。這個多練習幾次擀起來就自如了。 擀餃子皮小竅門二 ：和麵加鹽 想要餃子皮更有韌勁，和麵的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道。 擀餃子皮小竅門三： 和麵打雞蛋 如果是低鹽人群，和麵的時候就不要加鹽，加雞蛋效果也是一樣的，而且更加有營養。一斤麵粉加1-2個雞蛋量為宜。 擀餃子皮小竅門四 ：麵糰要揉到 和餃子面也是門學問，面太硬容易封口的時候捏不緊；面太軟，容易塌，包出來的餃子走形。面要和的適中，比平常吃麵條的面稍軟，而且需要醒半小時，然後揉到表面光滑。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

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擀餃子皮小竅門一 ：先和麵並放置醒一會，然後從和好的大面團上切下一塊小麵糰。 再將切下的小麵糰充分揉好，搓成長條。 用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。 在切好的劑子上面撒上面粉兒，這樣摁的時候不粘手、不粘面板。 用手掌心垂直摁下，出現如下一個個圓圓的面劑子形狀。 之後，用小擀麵杖擀成圓圓的麵皮：右手擀劑子的同時，左手捏著劑子邊緣不停地逆時針旋轉。這個多練習幾次擀起來就自如了。 擀餃子皮小竅門二 ：和麵加鹽 想要餃子皮更有韌勁，和麵的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道。 擀餃子皮小竅門三： 和麵打雞蛋 如果是低鹽人群，和麵的時候就不要加鹽，加雞蛋效果也是一樣的，而且更加有營養。一斤麵粉加1-2個雞蛋量為宜。 擀餃子皮小竅門四 ：麵糰要揉到 和餃子面也是門學問，面太硬容易封口的時候捏不緊；面太軟，容易塌，包出來的餃子走形。面要和的適中，比平常吃麵條的面稍軟，而且需要醒半小時，然後揉到表面光滑。

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熟能生巧。擀餃子皮沒有什麼捷徑，做的多了，自然也就快了

餃子好不好吃，一是餡，二是皮

和麵時，在水中加少許鹽，溶於水中。這樣和的麵筋道，餃子也不易煮爛

不加鹽加雞蛋也行，這樣更有營養

面的軟硬程度要把握好。皮太硬了，封口時捏不緊。太軟，餃子會變形。比平時吃麵條的面稍軟些。要把面揉光滑，至少醒發半小時

醒發好後，從大面團揪塊小麵糰，搓長條，用手揪成大小相等的劑子

再用手稍稍壓扁，壓的時候要壓圓

擀皮時，從邊緣往中間擀，邊轉邊擀，要中間厚兩邊薄

要想快，可以試試把幾個疊起來，一起擀。不過要灑些澱粉，防止粘連。

想要包出好看的餃子，首先要掌握可行的方法，以下幾個步驟看看呢！

可以擀多個餃子皮的稱為疊擀法，把面劑子按園疊在一起。擀麵杖要中間略粗兩端略細的專用擀麵杖。餃子麵糰要稍微軟一些，用澱粉防止擀皮時站連在一起，這樣一次可以擀多張餃子皮。

餃子皮要軟一點，面必須要揉透，還有就是，餃子皮的擀法，一定要從外邊緣擀起，一邊擀一邊向中心推移，要中間厚兩邊薄，這樣的餃子皮才不容易被餡撐破。