蒜苗和小蔥的區別如下：
1、韌性
小的蔥是很脆的它的白和葉都是很容易被折斷的，但蒜苗相對來說就要結實的多，不是那麼容易被弄斷。
2、味道
蔥的味是糨的，有點刺激淚腺，蒜苗是沒有的。但是蒜苗是微辣，吃的時候你會有一種蔥辣嘴蒜辣心的感覺。
3、外形
蒜苗又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
大蔥的根是白色，絃線狀，側根少而短。根的數量、長度和粗度，隨植株的發生總葉數的增加而不斷增長。莖極度短縮呈球狀或扁球狀，單生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜質，不破裂。葉由葉身和葉鞘組成，葉身長圓錐形，中空，綠色或深綠色，單個葉鞘為圓筒狀。
擴充套件資料：
蒜苗的養生功效
1、殺菌
蒜苗中含有辣素，能很好的消滅病原菌和寄生蟲從而有效防止感染性疾病和殺蟲。此外，蒜苗中還含有大蒜素和大蒜新素，能有效抑制葡萄球菌、鏈球菌和大腸桿菌等的繁殖和生長。食用蒜苗，有很好的殺菌功效。
2、改善便秘
蒜苗的表皮存在著大量的纖維素，有助於刺激大腸排便從而有效改善便秘。
3、預防癌症
食用蒜苗有利於肝臟健康，能提高肝細胞脫毒酶的活性從而阻斷致癌物質如亞硝胺等的合成。經常食用蒜苗，有預防癌症的功效。
4、防治心血管疾病
蒜苗富含維生素c，能有效降血脂、防止動脈硬化和預防冠心病等。經常食用蒜苗，有助於防治心血管疾病。
蒜苗和小蔥的區別如下：
1、韌性
小的蔥是很脆的它的白和葉都是很容易被折斷的，但蒜苗相對來說就要結實的多，不是那麼容易被弄斷。
2、味道
蔥的味是糨的，有點刺激淚腺，蒜苗是沒有的。但是蒜苗是微辣，吃的時候你會有一種蔥辣嘴蒜辣心的感覺。
3、外形
蒜苗又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
大蔥的根是白色，絃線狀，側根少而短。根的數量、長度和粗度，隨植株的發生總葉數的增加而不斷增長。莖極度短縮呈球狀或扁球狀，單生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜質，不破裂。葉由葉身和葉鞘組成，葉身長圓錐形，中空，綠色或深綠色，單個葉鞘為圓筒狀。
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蒜苗的養生功效
1、殺菌
蒜苗中含有辣素，能很好的消滅病原菌和寄生蟲從而有效防止感染性疾病和殺蟲。此外，蒜苗中還含有大蒜素和大蒜新素，能有效抑制葡萄球菌、鏈球菌和大腸桿菌等的繁殖和生長。食用蒜苗，有很好的殺菌功效。
2、改善便秘
蒜苗的表皮存在著大量的纖維素，有助於刺激大腸排便從而有效改善便秘。
3、預防癌症
食用蒜苗有利於肝臟健康，能提高肝細胞脫毒酶的活性從而阻斷致癌物質如亞硝胺等的合成。經常食用蒜苗，有預防癌症的功效。
4、防治心血管疾病
蒜苗富含維生素c，能有效降血脂、防止動脈硬化和預防冠心病等。經常食用蒜苗，有助於防治心血管疾病。