材料 豆瓣醬:一勺 榨菜:少許 前排:一根 姜:兩片 鹽、醬油、澱粉、花生油少許 第一步:骨頭切成一小段一小段，姜切絲放入排骨中。 第二步:將排骨加入鹽、醬油、澱粉、花生油攪拌均勻待蒸。小秘訣:先放澱粉和鹽攪拌均勻，再放醬油攪拌(加些榨菜味道更佳)，最後放花生油。先放油其他調味料不容易入味，最後讓油起到鎖味作用。 第三步:蒸鍋加入適量水，水開後將拌好的排骨放入蒸格。 第四步:大火蒸17分鐘關火，取出蒸好的排骨