回覆列表
-
1 # 崔佳倩123
-
2 # 繁子1210
滷蛋做法:1、鍋中放入適量水燒開,輕輕將雞蛋放入水中,加蓋煮15分鐘。2、將煮好的雞蛋浸入冰水中,便於剝殼,待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉。3、將雞蛋放入滷水中煮開,轉小火煮30分鐘即可,滷的時間越長越入味。滷水是烹飪中的常有調味品,大部分滷水都是自己熬製而成的,關於滷水製作時的用料說法不一,下面介紹幾種滷水的製作方法及用料:1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法:滷水料,沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾,慢火煲約一小時半至二小時。2、用料:八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個)、陳皮(1/4個)做法:滷水料用布袋載著,加十二杯水煮三十分鐘取出。3、用料:豬肉,豬骨,加入老黴豆豉,桂皮,陳皮,甘草,小茴香,八角,羅漢果做法:加水熬一小時。4、用料:醬油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,開水500克。做法:先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上,約煮1小時後便成。香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後,最好是隔日使用。
-
3 # 松哥123
熗滷蛋的做法
1.蛋切片,辣椒,大蒜切末
2.鍋熱倒入油
3.油熱放入蒜末
4.接著放入辣椒,豆鼓炒香
5.再放入蛋
6.米酒從鍋邊熗鍋
7.再倒入醬油
8.拌炒均勻就可以了
步驟1
將雞蛋冷水下鍋, 鍋中的水沒過雞蛋, 再加入適量的鹽, 將水煮開;步驟2
蓋上鍋蓋,燜上十分鐘;步驟3
將雞蛋撈出放入涼水內兩分鐘;步驟4
這樣能很方便的將雞蛋殼剝去, 將去殼的雞蛋放在鍋中;步驟5
加入一罐啤酒;步驟6
加入適量生抽和老抽;步驟7
加入一塊冰糖;步驟8
再加入適量的鹽;步驟9
將它煮開,一直煮上十分鐘;步驟10
大火收一下汁;步驟11
如果有時間, 再放在汁中泡上一個小時。步驟12
這是我沒有浸泡過的雞蛋,顏色和味道都已經不錯啦,如果泡上一定的時間, 味道更佳。