主料牛裡脊肉300g老黃瓜100g胡蘿蔔50g 輔料烤肉醬適量醬油適量食用油適量生粉適量

步驟

醬爆牛肉片的做法步驟11.洗淨後，順著紋路橫切薄片，越薄越好；

醬爆牛肉片的做法步驟22.將牛肉片放入容器裡，撒入生粉，注入適量食用油；

醬爆牛肉片的做法步驟33.注入烤肉醬

醬爆牛肉片的做法步驟44.取筷子將所有食材、輔料攪拌均勻

醬爆牛肉片的做法步驟55.醬有點淡，需要再加一點醬油；

醬爆牛肉片的做法步驟66.取筷子將所有食材、輔料攪拌均勻；

醬爆牛肉片的做法步驟77.裝牛肉的容器上蓋，讓食材靜置醃製入味；

醬爆牛肉片的做法步驟88.黃瓜和胡蘿蔔洗淨後，用削皮刀去皮

醬爆牛肉片的做法步驟99.黃瓜切成四瓣，用刀取出瓜瓤，改用切菜器將胡蘿蔔和黃瓜切花樣

醬爆牛肉片的做法步驟1010.起鍋，熱鍋後注入適量的食用油，放入胡蘿蔔翻炒；

醬爆牛肉片的做法步驟1111.黃瓜放入鍋中與胡蘿蔔、鹽同炒，這個這個動作要快，炒均勻後，出鍋裝入盤中

醬爆牛肉片的做法步驟1212.鍋裡留油，熱鍋後放入牛肉片（牛肉在下鍋前加入少許水並拌勻）；

醬爆牛肉片的做法步驟1313.鍋裡留油，熱鍋後放入牛肉片（牛肉在下鍋前加入少許水並拌勻）