健康功效

綠豆芽:活血化瘀

食材用料李錦記蒜蓉辣醬 一湯匙蕎麵灌腸 300克綠豆芽 300克相剋食物杭椒 兩根小米椒 三根蒜 一瓣相剋食物醋 適量相剋食物蔥 適量相剋食物油 適量鹽 適量

蒜蓉辣醬炒灌腸的做法

1.李錦記蒜蓉辣醬備用

2.灌腸洗淨切條狀

3.豆芽洗淨控水，蔥切花、蒜切末

4.杭椒和小米椒切斜段

5.鍋裡油燒熱，放入蔥花炒香

6.放入杭椒和小米椒

7.放入豆芽，翻炒均勻

8.加入李錦記蒜蓉辣醬，炒勻

9.將灌腸放入翻炒

10.一分鐘後加鹽調味，將蒜末放入

11.鍋邊淋醋，翻炒均勻即可

炒灌腸的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 工藝：熟炒炒灌腸的製作材料：主料：臘腸350克輔料：綠豆芽120克調料：大蔥10克,大蒜（白皮）6克,鹽6克,醬油10克,醋3克炒灌腸的特色：灌腸香美味長，百步聞香，是太原著名風味小吃之一。炒灌腸的做法：

1.將灌腸切成長條；綠豆芽擇洗乾淨；蔥去皮洗淨切成末備用；另備滷油50克（即滷肉的湯油）。2.將炒鍋內倒入滷油，燒熱，放入蔥末熗鍋，倒入綠豆芽煸炒，加入醬油、精鹽略炒，倒入灌腸條，加蓋略燜，燜熱後再加入少許醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗內，即可食用。

炒灌腸的製作要訣：蒜泥汁是用蒜瓣搗爛成泥加調料、鮮湯調和而成。