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食材
食譜熱量:510(大卡)
主料
高階麵粉200g
牛奶(或溫水)130ml
方法/步驟
1
高階麵粉200克、牛奶(或溫水)130ml、糖10克、鹽1/2小匙、酵母1/2小匙混合揉成麵糰,再加入油一起揉,其間摔打幾次,一直揉至麵糰光滑,蓋上布,放在溫暖處發酵至2、3倍大;
2
發好的麵糰用手輕輕揉出裡面的空氣,滾圓後靜置15分鐘;然後取一塊麵團,將麵糰擀成比微波器皿稍微小一點的餅皮,厚度約為0.3cm,用牙籤紮上孔,以免受熱時鼓起,但要留一圈邊緣不扎,再次發酵30分鐘;
3
平底鍋中抹油,熱後放入餅皮,蓋上蓋,小火烙至餅皮底部焦黃。一定注意只是烙一面哦,這時餅皮已經八分熟了;
4
餡料中的洋蔥、紅椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿等都洗淨瀝乾水分,切丁備用;
食材;食譜熱量:510(大卡);主料;高階麵粉200g;牛奶(或溫水)130ml;方法/步驟;1;高階麵粉200克、牛奶(或溫水)130ml、糖10克、鹽1/2小匙、酵母1/2小匙混合揉成麵糰,再加入油一起揉,其間摔打幾次,一直揉至麵糰光滑,蓋上布,放在溫暖處發酵至2、3倍大;2;發好的麵糰用手輕輕揉出裡面的空氣,滾圓後靜置15分鐘;然後取一塊麵團,將麵糰擀成比微波器皿稍微小一點的餅皮,厚度約為0.3cm,用牙籤紮上孔,以免受熱時鼓起,但要留一圈邊緣不扎,再次發酵30分鐘;3;平底鍋中抹油,熱後放入餅皮,蓋上蓋,小火烙至餅皮底部焦黃。一定注意只是烙一面哦,這時餅皮已經八分熟了;4;餡料中的洋蔥、紅椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿等都洗淨瀝乾水分,切丁備用;5;平底鍋中再加入少許油(黃油最香),熱後先倒入洋蔥炒出香味,然後再倒入其他蔬菜略微翻炒。這樣做是為了去除蔬菜中的水分,也減少了之後的烹調時間;6;餅皮上抹上一層或番茄醬,留邊緣不抹;撒上一層乳酪絲(或乳酪丁);再撒上火腿丁;然後撒上蔬菜;最後再鋪上一層乳酪;7;將準備好的pizza放入微波專用器具,蓋上蓋子,開啟排氣孔;8;放入微波爐,中大火5分鐘,時間要根據自己微波爐的功率調整,其間不妨開啟觀察一下,鬆軟熟透即可。;END;tips:;1;這款是純粹的家常版pizza,不像店裡用烤箱,用的是家常的平底鍋和微波爐;沒有黃油就用普通色拉油也行;沒有馬蘇裡拉乳酪就用普通乳酪片也可;沒有意麵醬就用番茄醬,最後做出的pizza也不錯的哦。;2;揉麵時將麵糰不停摔打以增強筋性,可以讓做熟後的批薩更有嚼勁。;3;先用平底鍋烙有兩個目的:一是讓餅底焦黃,獲得跟烤箱一樣的效果;二是減少微波爐的烹製時間,否則時間短了餅會生,時間長了蔬菜的口感會受到影響。;4;微波器皿一定要蓋上蓋子並開啟排氣孔,否則出來的餅的邊緣會硬硬的咬不動,餡料也容易糊。