使用保鮮膜只能夠對一些涼的食物進行包裹，而切不可在高溫下進行蒸煮，使用保鮮膜在高溫下蒸煮時，很容易會導致保險，分解出氯化氫氣體，這種氣體對人體有害，長期的吃這樣的食物甚至還會誘發一些腫瘤疾病的出現，所以在加熱食物的時候，需要將保鮮膜去除掉，然後再加熱。

按照材質劃分，保鮮膜可以分為：

1、PE（聚乙烯）保鮮膜：最常見的保鮮膜。日常可以用來封裝蔬菜、水果、剩飯剩菜。唯一的問題是不耐高溫，最好不要進微波爐。

2、PVC（聚氯乙烯）保鮮膜：大部分都是用在農貿市場、菜場，包蔬菜和農產品。

3、PVDC（聚偏二氯乙烯）保鮮膜和PMP（聚甲基戊烯）保鮮膜：可以耐受140～180℃的高溫，標註“可微波加熱“的保鮮膜就是它們，但不要進高溫烤箱。

擴充套件資料：

1.加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發生破損，粘在食物上。

2.加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿後，再用牙籤等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利於水分的蒸發，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

3.各品牌保鮮膜所標註的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時，一般會達到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。