南瓜炒蘆筍

做法：

1、蘆筍、南瓜洗淨後，分別切成細長段，彩椒切成細條；

2、鍋熱倒油，先下少許蔥花爆香，再下南瓜段翻炒，加少許水燜2、3分鐘；

3、倒入蘆筍段，炒勻再燜1、2分鐘；

4、最後倒彩椒段，調入鹽炒勻即可出鍋。

備註：

燜南瓜的時間，可長可短，如果喜歡南瓜面面的口感，就多燜一會。

蘆筍營養：

蘆筍因為它是著名的“防癌蔬菜”。除了豐富的維C、維B，蘆筍更含有一種叫蘆丁的抗癌成分，而且含量

很高。使得它的保健功效同樣受到了極大重視。

蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，對口乾、煩熱等春季常見症狀，都能有所緩解。蘆筍能排除體內多餘的水分，有利排毒。蘆筍中水溶性...

步驟 1

蘆筍刨皮，洗乾淨切段備用

步驟 2

南瓜刨除外皮,切粗條（嫩的南瓜不用去皮）

喜歡吃大蒜的可以弄點備用。

步驟 3開始下鍋

鍋內倒入油，待油溫升至4成熱左右（大概10秒左右）先將蘆筍倒入，炒半分鐘，然後將南瓜放入一起15秒後繼續翻炒，

鍋裡倒入水,開火，待水滾燙之後，將滑過油的蘆筍、南瓜放入焯水

步驟 4

鍋裡放少許初榨橄欖油，放少許水，把步驟4的蘆筍和南瓜放入調味(鹽、蘑菇精),最後勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可

主料蘆筍400g;南瓜300g;彩椒100g

輔料油適量;鹽適量

步驟

1.蘆筍、南瓜洗淨後，分別切成細長段，彩椒切成細條

2.鍋熱倒油，先下少許蔥花爆香，再下南瓜段翻炒，加少許水燜2、3分鐘

3.倒入蘆筍段，炒勻再燜1、2分鐘

4.最後倒彩椒段，調入鹽炒勻即可出鍋

蘆筍如果不能馬上食用，以報紙捲包，置於冰箱冷藏室，應還可維持兩、三天。新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養素，應該趁鮮食用，不宜久藏。另外，用約5％濃度的食鹽水，燙煮1分鐘後，撈置於冷水中，使之冷卻，是為殺菁，殺菁後放在冰箱中，也可維持兩、三天不致腐壞、老化。不過，最理想還是鮮買鮮吃。

至此，這道熱氣騰騰的蘆筍炒南瓜就做好了，這道美食不但色香味俱全，更有抗癌之王、清熱利尿和促進胎兒大腦發育的作用，對我們的健康非常有益