1.大閘蟹性寒，吃多了，傷脾胃

2.一次吃不超過2只為好。螃蟹營養豐富，味道鮮美，但其性寒，蛋白質含量較高，容易刺激胃腸，所以大家每頓吃螃蟹最多不應超過3只，否則容易引起嘔吐、腹瀉等症狀。

吃螃蟹之前，一定要將螃蟹清洗乾淨，因為螃蟹喜歡棲息在汙穢的水域，並嗜食動物的屍體，身上沾有汙物，胃腸中更是藏垢納汙之地，難免含有毒物與病菌。烹製之前，要用毛刷將螃蟹的體表各處清洗乾淨，最好是放進淡鹽水中浸泡片刻，然後再放入蒸籠或鍋內充分蒸透、煮熟。吃螃蟹時，要去掉螃蟹的胃、鰓、腸和心，它們均是不潔之物。如果熟螃蟹一次吃不完，下次再吃時，應該加熱，切不可冷吃，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛腹瀉。蟹肥的時候柿子也熟了，這兩樣不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉中的蛋白質凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起噁心嘔吐、腹痛腹瀉等反應，還可能引起結石症等。”

女生每頓食用螃蟹不能超過三隻。蟹黃裡的膽固醇含量較高，每100克蟹黃含460毫克膽固醇，而人體一天的膽固醇攝入量不能大於300毫克，有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃。從中醫來說，螃蟹屬大寒食物，一次最好不要吃太多，至於吃具體吃幾隻要根據個人體質和耐受性判斷，大體來說成年人每頓吃兩三隻比較合適，孩子適當減量。另外，螃蟹屬於高嘌呤食物，胃腸功能虛弱和腹痛腹瀉者、血尿酸過高或痛風患者吃後會加重病情。對海鮮過敏和面板病患者就更不能吃。擴充套件資料吃螃蟹的三個最佳搭檔：腸胃功能不好的人應少吃或不吃海鮮。中醫認為海產品多為大寒之品，可以導致脾胃受傷，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患。因此，吃海鮮時最好別忘了三個最佳搭檔：生薑、醋、酒，例如吃螃蟹或大閘蟹時一定要蘸著薑末和醋。因為姜具有溫中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進血液迴圈的功效。這三者聯合起來不僅可以保護腸胃，對於治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果。