窩瓜的做法很多，炒、蒸、燉均可。 今天用蒸熟的窩瓜和白麵一起，發了面，蒸饅頭。 還不錯，黃澄澄的，鬆軟好吃。 大家也試試吧。

主料 2種

白麵

900g

窩瓜

400g

輔料 1種

酵母適量

調料

無

烹飪步驟 17步

步驟1

窩瓜切小塊放蒸鍋裡蒸熟。

步驟2

蒸熟的窩瓜去掉皮。

步驟3

用擀麵杖搗成泥狀。

步驟4

把麵粉倒入窩瓜泥中。

步驟5

取適量的酵母粉。

步驟6

用溫水將酵母化開。

步驟7

將酵母水倒入麵粉中。

步驟8

再加些溫水和成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子，靜置發酵。

步驟9

發酵好的麵糰長到原來的2-2.5倍大。

步驟10

取出麵糰排氣。

步驟11

分成大約83g一個的劑子。

步驟12

將每個劑子都揉圓，做成饅頭坯子。

步驟13

蒸鍋中簾子上放上溼潤的屜布。

步驟14

將饅頭坯子放在簾子上。蓋蓋靜置二次發酵。

步驟15

經過二次發酵得饅頭坯子長大了不少呢。

步驟16

蓋上鍋蓋開始蒸，

步驟17

大約半個小時候，饅頭熟了，關火，燜三分鐘後出鍋。

小貼士

1、如果想要面發的快一些，或者喜歡吃甜一點的饅頭，可以在和麵時加點白糖。 2、饅頭坯子一定要經過二次醒發，蒸出的饅頭才鬆軟好吃。