食材

主料

白麵

900g

窩瓜

400g

輔料

酵母

適量

步驟

1.窩瓜切小塊放蒸鍋裡蒸熟。

2.蒸熟的窩瓜去掉皮。

3.用擀麵杖搗成泥狀。

4.把麵粉倒入窩瓜泥中。

5.取適量的酵母粉。

6.用溫水將酵母化開。

7.將酵母水倒入麵粉中。

8.再加些溫水和成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子，靜置發酵。

9.發酵好的麵糰長到原來的2-2.5倍大。

10.取出麵糰排氣。

11.分成大約83g一個的劑子。

12.將每個劑子都揉圓，做成饅頭坯子。

13.蒸鍋中簾子上放上溼潤的屜布。

14.將饅頭坯子放在簾子上。蓋蓋靜置二次發酵。

15.經過二次發酵得饅頭坯子長大了不少呢。

16.蓋上鍋蓋開始蒸，

17.大約半個小時候，饅頭熟了，關火，燜三分鐘後出鍋。

小貼士

1、如果想要面發的快一些，或者喜歡吃甜一點的饅頭，可以在和麵時加點白糖。

2、饅頭坯子一定要經過二次醒發，蒸出的饅頭才鬆軟好吃。