馬蹄粉可以做馬蹄糕哦 今天我就做一個家庭做法

1 先將馬蹄粉和水攪拌均勻 再過濾掉多餘的摻雜物

2把濾液加熱到開始粘稠但是流動性很大的情況下關火，把馬蹄糕液分成2半，一般兌上鮮奶，一半兌上抹茶水，待用;

3蒸鍋裡的平底容器用色拉油輕抹一層防粘，然後倒入1/3抹茶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，之後再倒入1/2鮮奶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，按照這樣的順序和時間依次把生下的馬蹄糕液蒸完即可，雙色馬蹄糕冷卻後就可以裝盤了

很好吃喲 不油膩

挺出名的一個牌子，洲星牌家的馬蹄粉品質還是很不錯的。採用農業綠色食品原材料，100%純馬蹄粉。用起來很放心。

洲星的馬蹄粉是採用農業綠色食品原材料，馬蹄粉標準化生產品基地生產的馬蹄為原料，經全套先進裝置和現代工藝精心製作而成，品質優良純正。

如果被問到南海有什麼特產和美食，

可能你可以如數家珍一樣說出

鹽步秋茄、大頂苦瓜、西樵大餅.......

然而，

黃岐馬蹄糕、沙溪馬蹄粉，

卻逐漸被淡忘於人們的視線內，

甚至淡出人們的記憶。

馬蹄糕，

是黃岐最具特色的點心，

以沙溪村特產馬蹄粉為基本原料製作而成。

沙溪村，位於大瀝鎮東北部，地處珠三角沖積平原潯峰洲南端。村落始建於清道光年間，因李、陳、何、譚、梁等姓漁民先後上岸居住，為白沙村農戶耕田，聚居此地而形成。原是一大片沙灘，因村中有一小溪而取名沙溪村。

據記載，沙溪村素有種植馬蹄的傳統，

與慈姑、蓮藕、茭筍、菱角等，

一併成為“五秀”，

過去曾是沙溪村的土特產。

image.png

據當地的農民介紹，

沙溪馬蹄是種在水塘，

也被稱為水馬蹄。

沙溪馬蹄粉製作秘籍

到了馬蹄成熟的季節，農民們會將新鮮馬蹄撈出，然後用石磨磨成漿，石壓去水，幹後再曬成硬塊，敲碎了即可做成馬蹄粉。

製作馬蹄糕時，只需將馬蹄粉加入湯水，恢復成漿，凝固了即可形成馬蹄糕。成為一道簡單可口、家喻戶曉的甜品。“除了糖，什麼都不用加。”一位老人稱，這樣才保留了馬蹄的原味。

如今在黃岐城區，

專門製作馬蹄粉的廠家已經十分少見，

沙溪仍有東一、東二馬蹄粉廠。

每年冬至過後，

休息了一年的馬蹄粉廠就開始熱鬧起來。

在接下來的一個多月裡，

數十位師傅在此辛勤勞作，

只為了這一年一度的馬蹄粉製作。

佛山人們過年還會吃馬蹄糕，

不但可以清熱、消滯，

還有“馬不停蹄”的寓意。

還記得兒時用新鮮的馬蹄

和馬蹄粉做出來的“卟卟脆”的馬蹄糕嗎?

那抹清甜是否還留在你心中?

趁著宅家的機會，快來露兩手！

馬蹄糕做法

新鮮馬蹄 適量

馬蹄粉 250g清水（放馬蹄粉） 625g清水（放冰片糖） 625g冰片糖 200g

第一步

新鮮馬蹄洗淨後削皮、切粒。

第二步

將其中625g清水倒入馬蹄粉裡，

攪拌均勻成馬蹄水，待用。

第三步

另外625g清水加入冰片糖，

並稍微攪拌一下直至冰片糖完全融化。

第四步

倒入馬蹄粒攪拌均勻。

第五步

倒入一碗（飯碗）馬蹄水，

並迅速攪拌均勻，

攪拌均勻後小火加熱5分鐘。

第六步

倒入第二碗馬蹄水，

並迅速攪拌均勻，

攪拌均勻後小火加熱3分鐘。

第七步

倒入第三碗馬蹄水，

煮至馬蹄漿金黃色且濃稠狀態後熄火。

第八步

倒入剩下的馬蹄水攪拌均勻。

第九步

將馬蹄漿倒入合適的容器，

並儘量抹平表面。

第十步

大火蒸30分鐘，

蒸制馬蹄糕完全呈透明狀態，

待完全涼透後方可切開食用。

馬蹄糕，

折而不裂，撅而不斷，

軟、滑、爽、韌兼備，

味極香甜。