具體做法是這樣:

1:大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫.

2:打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人參,具有很高的營養價值)一起燉,起鍋時放鹽.

3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.

無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要乾了鍋啊^_^）水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯裡的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。最補鈣的是牛骨頭湯

方法/步驟

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把大骨頭洗淨斬好，生薑去皮洗淨切片，胡蘿蔔洗淨去皮切成合適大小，玉米洗淨切成合適大小，各種材料準備了，就開始煮了。

首先大骨頭用熱水過一下，然後鍋內放適量的水，生薑也放下去，水燒開後，把大骨頭放進去。水再次燒開後，把準備好的玉米胡蘿蔔放進去一起煮，等到水再次燒開後，轉小火燉上1個小時。

最後，美味的大骨頭湯就做好了，放鹽和花生油即可。

配料的話 骨頭：用一根棒骨加兩塊扇骨配料：兩條玉米，兩到三條胡蘿蔔，姜4片